[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.4.7″ custom_padding=”30px|||||” da_disable_devices=”off|off|off” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row column_structure=”3_4,1_4″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ _builder_version=”4.4.3″ width=”90%” max_width=”90%” module_alignment=”center”][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text _builder_version=”4.9.7″ text_font=”Open Sans|300|||||||” text_text_color=”#000000″ header_font=”|600|||||||” header_line_height=”1.3em” header_3_font=”|600|||||||”]<\/p>\n

Search for:<\/span><\/span><\/label><\/form>

Mis tahes aine mida ei tarbita iseseisva toiduna; mida kasutatakse tahtlikult toorainete, toitude v\u00f5i nende koostisainete t\u00f6\u00f6tlemisel teatava tehnoloogilise k\u00e4itlemis- v\u00f5i t\u00f6\u00f6tlemiseesm\u00e4rgi saavutamiseks ja mis ise v\u00f5i mille derivaatide j\u00e4\u00e4gid v\u00f5ivad tahtmatult, kuid tehniliselt v\u00e4ltimatult olla l\u00f5pptootes tingimusel, et need ei tekita ohtu tervisele ja neil ei ole mingit tehnoloogilist m\u00f5ju l\u00f5pptootele.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Antioks\u00fcdant<\/a><\/div>

Ained, mis pikendavad toidu s\u00e4ilimisaega, kaitstes seda oks\u00fcdatsiooni p\u00f5hjustatud riknemise eest, nagu rasva r\u00e4\u00e4sumine ja v\u00e4rvuse muutused.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Codex Alimentarius<\/a><\/div>

Rahvusvaheline \u00fchtsete toidustandardite programm, mille eesm\u00e4rk on kaitsta tarbijate tervist ning tagada aus konkurents rahvusvahelises toidu- ja p\u00f5llumajandussaaduste kaubanduses. Codex Alimentariuse standardid katavad toidu m\u00e4rgistamist, h\u00fcgieeni, lisaaineid, saasteaineid, \u00fcldiseid toiduohutuse p\u00f5him\u00f5tteid ja paljusid muid teemasid.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Emulgaator<\/a><\/div>

Ained, mis muudavad toidus kaks v\u00f5i enam segunematut koostisfaasi, nagu \u00f5li ja vee homogeenseks emulsiooniks v\u00f5i s\u00e4ilitavad tekkinud emulsiooni.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Emulgeeriv sool<\/a><\/div>

Ained, mis dispergeerivad juustuvalke ja soodustavad sellega rasva ja teiste koostisosade \u00fchtlast jaotumist.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Eritoit<\/a><\/div>

Imiku piimasegu, j\u00e4tkupiimasegu, teraviljap\u00f5hine t\u00f6\u00f6deldud toit, imikutoit, meditsiinilisel n\u00e4idustusel kasutamiseks etten\u00e4htud toit ja kehakaalu alandamiseks etten\u00e4htud p\u00e4evase toidu asendaja.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Glaseeraine<\/a><\/div>

Ained, mille abil tekitatakse toidu v\u00e4lispinnale l\u00e4ige v\u00f5i kaitsekate (sealhulgas m\u00e4\u00e4rdeained).<\/div><\/div><\/span><\/div>

Hakkliha<\/a><\/div>

Konditustatud liha, mis on hakitud osakesteks ja sisaldab v\u00e4hem kui 1 % soola.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Hape<\/a><\/div>

Ained, mis suurendavad toidu happesust ja\/v\u00f5i annavad sellele hapu maitse.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Happesuse regulaator<\/a><\/div>

Ained, mis muudavad v\u00f5i reguleerivad toidu happesust v\u00f5i leelisust.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Jahu parendaja<\/a><\/div>

Ained (v\u00e4lja arvatud emulgaatorid), mida lisatakse jahule v\u00f5i taignale selle k\u00fcpsemisomaduste parandamiseks.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Kandeaine<\/a><\/div>

Ained, mida kasutatakse toidu lisaaine v\u00f5i l\u00f5hna- ja maitseaine v\u00f5i toiduens\u00fc\u00fcmi, toitaine ja\/v\u00f5i muu toidule toitainelise v\u00f5i f\u00fcsioloogilise m\u00f5ju eesm\u00e4rgil lisatud aine lahustamiseks, lahjendamiseks, hajutamiseks v\u00f5i muul viisil f\u00fc\u00fcsikaliseks muutmiseks selle tehnoloogilist funktsiooni muutmata (ning mis ise ei avalda mingit tehnoloogilist m\u00f5ju), et h\u00f5lbustada selle k\u00e4itlemist, rakendamist v\u00f5i kasutamist.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Kergitusaine<\/a><\/div>

Ained v\u00f5i ainete segud, millest vabaneva gaasi t\u00f5ttu suureneb taigna maht.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Keskmine v\u00e4\u00e4rtus<\/a><\/div>

V\u00e4\u00e4rtus, mis kajastab k\u00f5ige paremini konkreetses toidus sisalduvat toitaine kogust, hooajaliste erinevustega seotud k\u00f5ikumisi, tarbimisharjumusi ja muid tegureid, mis v\u00f5ivad p\u00f5hjustada tegeliku v\u00e4\u00e4rtuse muutumist.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Kirjeldav nimetus<\/a><\/div>

Nimetus, milles kirjeldatakse toitu ja vajaduse korral toidu kasutust, ning mis on piisavalt selge selleks, et tarbijad v\u00f5iksid m\u00f5ista toidu olemust ja eristada seda teistest toodetest, millega toitu v\u00f5idakse segamini ajada.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Kiudained<\/a><\/div>

Pol\u00fcmeerseid s\u00fcsivesikud, mis koosnevad kolmest v\u00f5i enamast monomeerist ja mis inimese peensooles ei seedu ega imendu ning mis kuuluvad m\u00f5nda j\u00e4rgmisesse gruppi: \u2014 s\u00f6\u00f6davad pol\u00fcmeersed s\u00fcsivesikud, mis esinevad tarbitavas toidus looduslikult; \u2014 s\u00f6\u00f6davad pol\u00fcmeersed s\u00fcsivesikud, mis on saadud toidu toorainest selle f\u00fc\u00fcsikalise, ens\u00fcmaatilise v\u00f5i keemilise t\u00f6\u00f6tlemise teel ja millel on kasulik f\u00fcsioloogiline toime, mida kinnitavad […]<\/div><\/div><\/span><\/div>

K\u00fcllastunud rasvhapped<\/a><\/div>

Kaksiksidemeta rasvhapped.<\/div><\/div><\/span><\/div>

L\u00e4htekoht<\/a><\/div>

Mis tahes koht, mis on m\u00e4rgitud kohaks, kust toodet tuuakse, ning see ei ole m\u00e4\u00e4ruse (EM\u00dc) nr 2913\/92 artiklites 23 kuni 26 m\u00e4\u00e4ratletud p\u00e4ritoluriik; m\u00e4rgistusele kantud toiduk\u00e4itleja nimi, \u00e4rinimi v\u00f5i aadress ei ole k\u00e4esoleva m\u00e4\u00e4ruse t\u00e4henduses asjaomase toidu p\u00e4ritoluriigi v\u00f5i l\u00e4htekoha t\u00e4his.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Lihamass<\/a><\/div>

Toode, mis on saadud liha eraldamisel lihaga kaetud kontidelt p\u00e4rast konditustamist v\u00f5i linnur\u00fcmpadelt, kasutades mehaanilisi vahendeid, mille tulemuseks on lihaskiu struktuuri h\u00e4vimine v\u00f5i muundumine.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Lisaaine<\/a><\/div>

Aine, mida olenemata selle toitev\u00e4\u00e4rtusest ei kasutata tavaliselt iseseisva toiduna v\u00f5i toidule iseloomuliku koostisainena ja mille tahtlik tehnoloogilisel eesm\u00e4rgil lisamine toidule selle tootmisel, t\u00f6\u00f6tlemisel, valmistamisel, k\u00e4itlemisel, pakendamisel, transpordil v\u00f5i ladustamisel viib v\u00f5i v\u00f5ib p\u00f5hjendatud oletusel viia selleni, et lisaaine ise v\u00f5i tema k\u00f5rvalsaadused muutuvad otseselt v\u00f5i kaudselt selliste toitude koostisosaks.<\/div><\/div><\/span><\/div>

L\u00f5hna- ja maitseained<\/a><\/div>

Tooted, mis ei ole ette n\u00e4htud sellisena tarbimiseks ja mida lisatakse toidule l\u00f5hna ja\/v\u00f5i maitse andmiseks v\u00f5i muutmiseks ning mis on valmistatud j\u00e4rgmistest r\u00fchmadest v\u00f5i koosnevad nendest: l\u00f5hna- ja maitse\u00fchendid, l\u00f5hna- ja maitsepreparaadid, termilisel t\u00f6\u00f6tlemisel saadud l\u00f5hna- ja maitseained, suitsutuspreparaadid, l\u00f5hna ja maitse prekursorid v\u00f5i muud l\u00f5hna- ja maitseained v\u00f5i nende segud.<\/div><\/div><\/span><\/div>

L\u00f5hna- ja maitsetugevdaja<\/a><\/div>

Ained, mis tugevdavad toidule omast maitset ja\/v\u00f5i l\u00f5hna.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Magusaine<\/a><\/div>

Lisaaine, mida kasutatakse toidule magusa maitse andmiseks v\u00f5i lauamagusainetes.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Mahuaine<\/a><\/div>

Ained, mis suurendavad toidu mahtu selle energiasisaldust oluliselt suurendamata.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Modifitseeritud t\u00e4rklis<\/a><\/div>

Keemiliselt t\u00f6\u00f6deldud (kaasa arvatud happe v\u00f5i alusega h\u00fcdrol\u00fc\u00fcsitud v\u00f5i valgendatud) toidut\u00e4rklis, mis on eelnevalt f\u00fc\u00fcsikaliselt v\u00f5i ens\u00fcmaatiliselt t\u00f6\u00f6deldud.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Monok\u00fcllastumata rasvhapped<\/a><\/div>

\u00dche cis-asendis kaksiksidemega rasvhapped.<\/div><\/div><\/span><\/div>

M\u00fc\u00fcgipakendis toit<\/a><\/div>

Iga l\u00f5pptarbijale v\u00f5i toitlustusettev\u00f5tetele valmis kujul esitatav artikkel, mis koosneb toidust ning pakendist, millesse toit on pakitud enne m\u00fc\u00fcki andmist, olenemata sellest, kas pakend \u00fcmbritseb toitu t\u00e4ielikult v\u00f5i ainult osaliselt, kuid igal juhul sellisel viisil, mis ei v\u00f5imalda pakendit avamata v\u00f5i muutmata selle sisu muuta; m\u00fc\u00fcgipakendis toidu m\u00e4\u00e4ratlus ei h\u00f5lma toitu, mida pakitakse tarbija soovil […]<\/div><\/div><\/span><\/div>

Niiskuses\u00e4ilitaja<\/a><\/div>

Ained, mis takistavad toidu kuivamist madala niiskusesisaldusega \u00f5hus v\u00f5i soodustavad pulbrite lahustumist vesikeskkonnas.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Pakendusgaas<\/a><\/div>

Gaasid (v\u00e4lja arvatud \u00f5hk), mis surutakse pakendisse enne toidu pakendamist, pakendamise jooksul v\u00f5i p\u00e4rast pakendamist.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Paksendaja<\/a><\/div>

Ained, mis suurendavad toidu viskoossust.<\/div><\/div><\/span><\/div>

P\u00f5hiline koostisosa<\/a><\/div>

Toidu koostisosa\/koostisosad, mis moodustab rohkem kui 50 % sellest toidust v\u00f5i mida tarbijad tavaliselt seostavad selle toidu nimetusega ja mille puhul on enamasti n\u00f5utav koguse m\u00e4rkimine.<\/div><\/div><\/span><\/div>

P\u00f5hivaatev\u00e4li<\/a><\/div>

Pakendi vaatev\u00e4li, mis on tarbijale ostu sooritamise ajal esmapilgul k\u00f5ige t\u00f5en\u00e4olisemalt n\u00e4htav ja mis v\u00f5imaldab tarbijal kohe toodet identifitseerida selle omaduste v\u00f5i olemuse ning vajaduse korral ka kaubam\u00e4rgi j\u00e4rgi. Kui pakendil on mitu samasugust p\u00f5hivaatev\u00e4lja, m\u00e4\u00e4rab p\u00f5hivaatev\u00e4lja kindlaks toiduk\u00e4itleja.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Pol\u00fck\u00fcllastumata rasvhapped<\/a><\/div>

Met\u00fcleenr\u00fchmaga eraldatud cis-cis-asendis kaksiksidemeid sisaldavad rasvhapped.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Pol\u00fcoolid<\/a><\/div>

Alkoholid, mis sisaldavad enam kui kahte h\u00fcdroks\u00fc\u00fclr\u00fchma.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Propellent<\/a><\/div>

Gaasid (v\u00e4lja arvatud \u00f5hk), mis suruvad toidu pakendist v\u00e4lja.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Rasvad<\/a><\/div>

Lipiidide \u00fcldsisaldus, sealhulgas fosfolipiidid.<\/div><\/div><\/span><\/div>

S\u00e4ilitusaine<\/a><\/div>

Ained, mis pikendavad toidu s\u00e4ilimisaega, kaitstes seda mikroorganismide p\u00f5hjustatud riknemise eest ja\/v\u00f5i mis kaitsevad patogeensete mikroorganismide kasvu eest.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Seaduslik nimetus<\/a><\/div>

Toidu nimetus, mis on ette n\u00e4htud selle toidu suhtes kohaldatavates ELi \u00f5igusnormides v\u00f5i selliste \u00f5igusnormide puudumise korral nimetus, mis on ette n\u00e4htud selle toidu suhtes kohaldatavates selle liikmesriigi \u00f5igusaktides, kus toitu l\u00f5pptarbijale v\u00f5i toitlustusettev\u00f5tetele m\u00fc\u00fcakse.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Sekvestrant<\/a><\/div>

Ained, mis seovad toidus metalliioonid keemilisse kompleksi.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Sidevahendid<\/a><\/div>

Vahendid, mida v\u00f5ib kasutada lepingu s\u00f5lmimiseks tarnija ja tarbija vahel, ilma et nad peaksid \u00fcheaegselt f\u00fc\u00fcsiliselt kohal viibima.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Sool<\/a><\/div>

Soolasisalduse ekvivalent, mis arvutatakse j\u00e4rgmise valemi p\u00f5hjal: sool = naatrium \u00d7 2,5.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Stabilisaator<\/a><\/div>

Ained, mis v\u00f5imaldavad s\u00e4ilitada toidu f\u00fc\u00fcsikalis-keemilist olekut; stabilisaatorite hulka kuuluvad ained, mis v\u00f5imaldavad s\u00e4ilitada kahe v\u00f5i enama segunematu aine \u00fchtlast dispergeerumist toidus ning toidu v\u00e4rvust stabiliseerivad, s\u00e4ilitavad v\u00f5i tugevdavad ained, samuti ained, mis suurendavad toidu sidumisv\u00f5imet, k.a valkudevaheliste v\u00f5rkstruktuuride teket, mis v\u00f5imaldab siduda toidu osi taastatud toiduks.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Suhkrud<\/a><\/div>

K\u00f5ik toidus esinevad monosahhariidid ja disahhariidid, v\u00e4lja arvatud pol\u00fcoolid.<\/div><\/div><\/span><\/div>

S\u00fcsivesikud<\/a><\/div>

Mis tahes s\u00fcsivesikud, mis on inimorganismi poolt omastatavad, kaasa arvatud pol\u00fcoolid.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Tardained<\/a><\/div>

Ained, mis muudavad puu- v\u00f5i k\u00f6\u00f6giviljatoodete konsistentsi v\u00f5i annavad koos \u017eeleerivate ainetega tugeva tarde.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Tehisnanomaterjal<\/a><\/div>

Tahtlikult toodetud materjal, mille \u00fcks v\u00f5i enam m\u00f5\u00f5det on ligikaudu 100 nm v\u00f5i v\u00e4hem, v\u00f5i mis koosneb sisemiselt v\u00f5i pinnal eraldi funktsionaalsetest osadest, millest paljudel on \u00fcks v\u00f5i enam m\u00f5\u00f5det ligikaudu 100 nm v\u00f5i v\u00e4hem, sealhulgas struktuurid, aglomeraadid v\u00f5i kogumid, mille m\u00f5\u00f5tmed v\u00f5ivad olla \u00fcle ligikaudse suuruse 100 nm, kuid mis s\u00e4ilitavad nanom\u00f5\u00f5tmetele iseloomulikud tunnused. […]<\/div><\/div><\/span><\/div>

Toidualane teave<\/a><\/div>

Toitu k\u00e4sitlev teave, mis tehakse l\u00f5pptarbijale teatavaks m\u00e4rgistuse, muu lisamaterjali v\u00f5i muude vahenditega, sealhulgas kaasaegsete tehnoloogiliste vahenditega v\u00f5i verbaalse suhtlemisega.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Toiduens\u00fc\u00fcm<\/a><\/div>

Toode, mis saadakse taimedest, loomadest v\u00f5i mikroorganismidest v\u00f5i nendest saadud toodetest, sealhulgas toode, mis saadakse mikroorganisme kasutades k\u00e4\u00e4ritamise kaudu ning: \u2014 mis sisaldab \u00fcht v\u00f5i mitut ens\u00fc\u00fcmi, mis on suutelised katal\u00fcseerima spetsiifilist biokeemilist reaktsiooni, ja \u2014 mis lisatakse toidule, et see t\u00e4idaks tehnoloogilist funktsiooni toidu tootmise, t\u00f6\u00f6tlemise, valmistamise, k\u00e4itlemise, pakendamise, transpordi v\u00f5i ladustamise mis tahes […]<\/div><\/div><\/span><\/div>

Toiduv\u00e4rv<\/a><\/div>

Ained, mis annavad toidule v\u00e4rvuse v\u00f5i taastavad selle; need v\u00f5ivad olla toidu loomulikud komponendid v\u00f5i looduslikud allikad, mida tavap\u00e4raselt toiduna ega toidule omaste koostisainetena ei kasutata. Toidust ja teistest s\u00f6\u00f6davatest looduslikest allikmaterjalidest selektiivse f\u00fc\u00fcsikalise ja\/v\u00f5i keemilise ekstraheerimise teel saadud valmistisi, mille puhul pigmendid on eraldatud toite- v\u00f5i aromaatsetest komponentidest, k\u00e4sitatakse toiduv\u00e4rvidena.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Toitaine<\/a><\/div>

Valgud, s\u00fcsivesikud, rasvad, kiudained, naatrium ja m\u00e4\u00e4ruse (EL) 1169\/2011 XIII lisa A osa punktis 1 loetletud vitamiinid ja mineraalained ning ained, mis kuuluvad \u00fchte nimetatud gruppidest v\u00f5i on selle koostisosad.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Toitlustusettev\u00f5te<\/a><\/div>

Ettev\u00f5te (sealhulgas s\u00f5iduk v\u00f5i paikne v\u00f5i mobiilne lett), nagu n\u00e4iteks restoran, s\u00f6\u00f6kla, kool, haigla v\u00f5i toitlustusasutus, kus \u00e4ritegevuse k\u00e4igus valmistatakse toitu, mis on m\u00f5eldud l\u00f5pptarbijale koheseks tarbimiseks.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Transrasvhapped<\/a><\/div>

V\u00e4hemalt \u00fchte konjugeerimata transkonfiguratsiooni omavad v\u00e4hemalt \u00fche met\u00fcleenr\u00fchmaga eraldatud s\u00fcsinik-s\u00fcsinik kaksiksidemega rasvhapped.<\/div><\/div><\/span><\/div>

\u00dcldtuntud nimetus<\/a><\/div>

Nimetus, mida aktsepteeritakse toidu nimetusena liikmesriigis, kus seda m\u00fc\u00fcakse, ilma et seda oleks vaja tarbijatele t\u00e4iendavalt selgitada.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Vaatev\u00e4li<\/a><\/div>

Pakendi k\u00f5ik sellised pinnad, mis on loetavad \u00fchest vaatepunktist.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Vahustusaine<\/a><\/div>

Ained, mis v\u00f5imaldavad gaasifaasi homogeenset jaotumist vedelas v\u00f5i tahkes toidus.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Vahutamisvastane aine<\/a><\/div>

Ained, mis takistavad v\u00f5i v\u00e4hendavad vahu teket.<\/div><\/div><\/span><\/div>

Valgud<\/a><\/div>

Valgusisaldus, mis arvutatakse j\u00e4rgmise valemi p\u00f5hjal: valk = l\u00e4mmastiku \u00fcldsisaldus Kjeldahli j\u00e4rgi \u00d7 6,25.<\/div><\/div><\/span><\/div>

\u017deleeriv aine<\/a><\/div>

Ained, mis \u017eelee tekkimisega annavad toidule tekstuuri.<\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.4.3″][et_pb_text disabled_on=”on|on|off” module_id=”kiirlingid” _builder_version=”4.9.7″ text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”16px” link_text_color=”#000000″ header_font=”|800|||||||” header_text_align=”center” header_text_color=”#009b96″ header_font_size=”20px” header_line_height=”2em” background_color=”rgba(0,0,0,0.01)” text_orientation=”center” width=”75%” module_alignment=”center” custom_padding=”20px|10px|20px|10px|true|true” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.2)” global_module=”685″ saved_tabs=”all” locked=”off” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

{rel}","templated":true}]}}