TOIDU MÄRGISTAMISE
E-KÄSIRAAMAT

←Mõistete nimekirja

Lihamass

Toode, mis on saadud liha eraldamisel lihaga kaetud kontidelt pärast konditustamist või linnurümpadelt, kasutades mehaanilisi vahendeid, mille tulemuseks on lihaskiu struktuuri hävimine või muundumine.