Infopäevad:

• Keemilised riskid toidus
• Toiduohutuse õigusaktid
• Toidualase teabe esitamine
• Toiduainete mikrobioloogia
• Proovide võtmine ja analüüsimine
• Toiduainete funktsionaalsus
• Väikekäitlejatele hea hügieenitava juhendite tutvustus
• Toidu lisaained
• Kemikaaliohutus
• Toiduohutuse juhtimis/kvaliteedisüsteemid

Konverents:

• Toiduohutuse aktuaalsetel teemadel

Teabematerjalid:

• Kokkuvõte toidupatogeenidest, nende ohtlikkusest, kasvuparameetritest
• Toidu jälgitavus ja ohtlikust toidust teavitamine
• Toidu keemilised ohud
• Allergeeniohje
• Kemikaaliohutus. Toidu käitlemisega seotud aspektid
• Pärm- ja hallitusseened toidus
• Lisaainete kasutamine
• Toitumis- ja tervisealaste väidete esitamine
• Nõuded munade tootmisele, käitlemisele ja turustamisele
• Gluteenivaba toit
• Campylobacter spp
• Staphylococcus aureus

Käsiraamatud:

• Hea hügieenitava käsiraamatud järgmistel teemadel: liha töötlemine; piima töötlemine; puu- ja köögivilja töötlemine. Võrguväljaanded
• Käsiraamatu „Abiks põllumajandussaaduste väikekäitlejale. Tera- ja kaunviljade ning õlikultuuride töötlemine“ uuendamine. Võrguväljaanne
• Käsiraamatu „Abiks väikekäitlejale. Piim ja piima töötlemine“ uuendamine. Võrguväljaanne
• Käsiraamatu “Abiks mahepõllumajandussaaduste väikekäitlejale. Liha töötlemine” uuendamine. Võrguväljaanne
• Käsiraamat “Toidu säilimisaja määramine”. Võrguväljaanne

Täienduskoolitused:

• Toiduhügieen ja -ohutus, algaste, 6 akadeemilist tundi
• Toiduhügieen ja -ohutus, keskaste, 24 akadeemilist tundi
• Allergeeniohje toidukäitlemisettevõtte enesekontrolliplaanis, 6 akadeemilist tundi
• Enesekontrollisüsteemi loomine ja auditeerimine, 6 akadeemilist tundi
• Toidu säilitamisnõuete määramine, 6 akadeemilist tundi
• Toiduhügieen ja enesekontroll eraelamus toidu valmistamisel, 6 akadeemilist tundi
• Listeria monocytogenes toidupatogeenina, 6 akadeemilist tundi