Tegevuskava
Igal aastal viiakse teadmussiirde pikaajalise programmi raames läbi infopäevi ja täienduskoolitusi, korraldatakse toiduohutuse konverents, antakse välja käsiraamatuid ja teabematerjale.
Iga-aastane tegevuste loetelu, sisu ja elluviija selgub eelmise aasta lõpus ning see vormistatakse PRIA poolt esitatava tellimusena.
2023 tegevuskava
Alltoodud tegevused on plaanis ellu viia ja materjalid välja anda 2023. aasta jooksul.
Infopäevad:
- Toidualase teabe esitamine (4)
- Toidupettuse ennetamine
- Toiduohutuskultuuri kujundamine ja hindamine
- Puhastamine toiduettevõttes
- Toidu lisaained/saasteained
- Toiduraiskamise vähendamine ja toiduohutus toidu annetamisel
- Õigusaktid ja järelevalve (arengud ja uudised) (2)
- Trendid toidutootmises
- Infopäev piima väikekäitlejatele
- Toidu jälgitavus
- Lühikesed tarneahelad ja toiduohutus (2)
- Kodukohvikute infopäev
- Pakendid
- Toidutalumatused, eritoidud
- Toiduhügieen
Täienduskoolitused:
- Toiduhügieen ja -ohutus, algaste, 6 akadeemilist tundi (2)
- Toiduhügieen ja -ohutus, keskaste, 24 at (2)
- Allergeeniohje, 6 at
- Enesekontrollisüsteemi loomine ja auditeerimine, 6 at (2)
- Toiduhügieen ja enesekontroll eraelamus toidu valmistamisel, 6 at (2)
- Toidu kestvuskatsed ja tõese säilimisaja määramine, 6 at (2)
- Listeria monocytogenes’ e kontroll ja ohje toidukäitlemisel, 6 at
- Proovide võtmine tootmiskeskkonnast üldhügieeni ja patogeenide seireks, 4 at
- Salmonella spp. ja kampülobakterid toidupatogeenina, 4 at
- Liha ja lihatoodete hügieen ja ohutus, 6 at
- Tootmishügieeni tagamine toidu käitlemisel, 6 at (2)
- Patogeenide algallikate väljaselgitamine toidukäitlemise ettevõttes, 4 at
- Tapale suunatavate loomade ja lindude puhtus, 6 at
- Muna ja munatoodete ohutus ja kvaliteet, 6 at
- Keemilised ohud toidus, 6 at
- Taimedes pärit toidu- ja söödamürgid, 6 at
- Kvaliteedi- ja toiduohutuse juhtimissüsteemid FSSC 22000, BRC, IFS, 8 at (3)
- Teise osapoole audiitorite koolitus, 8 at
- Siseaudiitorite koolitus, 16 at
Konverentsid:
- Toiduohutuse aastakonverents
- Pakendikonverents
- Tootearenduse konverents
Veebiseminarid ja videoloengud erinevatel aktuaalsetel toiduohutuse teemadel (12)
Teabematerjalid, käsiraamatud:
- Käsiraamat “Tapale suunatavate loomade ja lindude puhtus”
- Hea hügieenitava toidu ümberjagamisel ja annetamisel
- Toidupakendi disaini hea tava
- Nõuded mikroettevõtetele
- Nõuded alkoholi väikekäitlejatele
- Toiduohutuse tagamise põhialused (3 teabelehte mahuga üks A4)
- Uuendtoit, teabeleht mahuga 4 lk