Valminud on teabematerjal toitu käitlevatele ettevõtetele eesmärgiga anda ülevaade:
- Mis on gluteen?
- Mis on gluteenivaba toit ning kellele ja miks see oluline on?
- Millised on väljendite „gluteenivaba“ ja „väga väikese gluteenisisaldusega“ kasutamise tingimused?
- Millele tuleb gluteenivaba toidu käitlemisel tähelepanu pöörata?
- Millised on kasutatavad analüüsimeetodid?
- Mis on gluteenivaba kaubamärk?
- Viited asjakohasele seadusandlusele sh standarditele
Teabematerjali on koostanud Eesti Toiduainetööstuse Liit koostöös Eesti Tsöliaakia Seltsiga.
Teabelehe võite ise välja trükkida väljaannete lehelt või küsida trükist Eesti Toiduainetööstuse Liidust.
