Infopäev 09.03.2021 veebis: Piimatoodete mikrobioloogia

Erinevate mikroobigruppide tutvustus. Proovide võtmine mikrobioloogilisteks analüüsideks.

09.03.2021, veebikeskkonnas Zoom. 

Korraldaja: BioCC OÜ

Läbiviijad: BioCC OÜ teadurid Priit Elias, Liina Kuus ja Epp Songisepp.

Jaotusmaterjalid

Piima mikrobioloogilised omadused ja juust. |  Priit Elias  Lae alla

Sekundaarse mikroobse saastumise põhiallikad piimatööstuses. |  Epp Songisepp  Lae alla

Päevakava

10:00-11:15 Ettekanne: Juustu juuretised ja juustu juuretisse mittekuuluvad piimhappebakterid juustus. Piima mikrobioloogilised omadused ja juust.

11:15 -11:45 Õppevideo: hügieeniproovide võtmine analüüsimiseks

11:45 -12:00 Paus

12:00 -13:15 Ettekanne: Sekundaarse mikroobse saastumise põhiallikad piimatööstuses.

Lae alla päevakava

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse valdkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit.

Infopäevast võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 72 eurot ühe osaleva inimese kohta. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud. Ettevõtte vähese tähtsusega abi (VTA) vaba jääki saab kontrollida veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi

Ilmunud on trükis „Juustude soolamine ja soola mõju kvaliteedile“

Ilmunud on trükis „Juustude soolamine ja soola mõju kvaliteedile“

 2017. aasta lõpus ilmus trükisena DSc Priit Eliase (BioCC OÜ) koostatud teabematerjal, mis käsitleb üksikasjalikult juustude soolamise meetodeid ning soola mõju juustu kvaliteedile, ohutusele ja säilivusele. Materjal on 24 lk pikk, sisaldab jooniseid ja tabeleid ning selle kirjutamisel on refereeritud 27 erinevat kirjandusallikat. See annab sisukat tehnoloogilist ja teaduspõhist infot juustu valmistamisele spetsialiseerunud käitlejatele.

Huvitatud võivad teabematerjali “Juustude soolamine ja soola mõju kvaliteedile” ise välja trükkida või küsida trükist BioCC OÜst või Eesti Põllumajandus-Kaubanduskojast.