Infopäev 09.03.2021 veebis: Piimatoodete mikrobioloogia
Erinevate mikroobigruppide tutvustus. Proovide võtmine mikrobioloogilisteks analüüsideks.
09.03.2021, veebikeskkonnas Zoom.
Korraldaja: BioCC OÜ
Läbiviijad: BioCC OÜ teadurid Priit Elias, Liina Kuus ja Epp Songisepp.
Jaotusmaterjalid
Päevakava
10:00-11:15 Ettekanne: Juustu juuretised ja juustu juuretisse mittekuuluvad piimhappebakterid juustus. Piima mikrobioloogilised omadused ja juust.
11:15 -11:45 Õppevideo: hügieeniproovide võtmine analüüsimiseks
11:45 -12:00 Paus
12:00 -13:15 Ettekanne: Sekundaarse mikroobse saastumise põhiallikad piimatööstuses.
Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse valdkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit.
Infopäevast võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 72 eurot ühe osaleva inimese kohta. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud. Ettevõtte vähese tähtsusega abi (VTA) vaba jääki saab kontrollida veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi
2017. aasta lõpus ilmus trükisena DSc Priit Eliase (BioCC OÜ) koostatud teabematerjal, mis käsitleb üksikasjalikult juustude soolamise meetodeid ning soola mõju juustu kvaliteedile, ohutusele ja säilivusele. Materjal on 24 lk pikk, sisaldab jooniseid ja tabeleid ning selle kirjutamisel on refereeritud 27 erinevat kirjandusallikat. See annab sisukat tehnoloogilist ja teaduspõhist infot juustu valmistamisele spetsialiseerunud käitlejatele.