Lisaks tavapärastele toidu hügieeni, ohutuse, enesekontrolli ja mikrobioloogia teemalistele koolitustele pakub maaülikool 2022. aasta teisel poolaastal ka toidu keemilise ohutuse erinevatele aspektidele keskenduvaid koolitusi, mida viib läbi hinnatud lektor, EMÜ toksikoloogia professor Tõnu Püssa. Plaanis on järgnevad koolitused, millele saab registreeruda maaülikooli veebilehe kaudu.
Keemilised ohud toidus 11. oktoober 2022
https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=11802&id_ay_toimumine=19044&systeemi_seaded=3,1,12,1,
Taimede endogeensed toidu- ja söödamürgid 8. november 2022
https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=12162&id_ay_toimumine=19046&systeemi_seaded=3,1,12,1,
Lisaained toidus 6. detsember 2022
https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=12002&id_ay_toimumine=19045&systeemi_seaded=3,1,12,1,
Taimsete õlide (rasvadega) seotud keemilised ohud tulenevad kas nende ainete looduslikust esinemisest taimes või keskkonnas või tekivad õli tootmise, transpordi või säilitamise käigus. Saasteained võivad muuta toidu kvaliteeti halvemaks ja olla ohtlikud inimeste tervisele, mistõttu on nii õli kui ka õli sisaldavate toodete käitlejal (eeskätt tootjal) oluline roll õlidest tulenevate terviseriskide maandamisel.
Eesti Maaülikooli toidu- ja keskkonnatoksikoloogia professor Tõnu Püssa on lühikesse teabematerjali koondanud olulisema info ja soovitused seoses taimsetes õlides leiduvate ohtlike ainetega.
Teabematerjali leiate meie väljaannete lehelt.
