Infopäevad:

• Piima ja piimatoodete ohutust mõjutavad tegurid
• Toiduainete mikrobioloogia
• Toiduainete koostise muutumisega seotud aspektid (reformuleerimine)
• Keemilised riskid toidus
• Toidualase teabe esitamine
• Toiduohutuse õigusaktid
• Väikekäitlejatele hea hügieenitava juhendite (piimatöötlejad, pagarid) tutvustus
• Toidu tootmisel kasutatavad tehnoloogilised ained. Transrasvhapped ja nende vähendamise võimalused.

Konverents:

• Toiduohutusest tarneahelas: ohtudest ja riskidest põllult lauale

Teabematerjalid:

• Toiduohutuse nõuded toidu vedamisel (loomne toit)
• Kokkuvõte toidupatogeenidest, nende ohtlikkusest, kasvuparameetritest jms
• Listeria monocytogenes toidupatogeenina
• Juhis trükitud kartongmaterjali kohta
• Toidu jälgitavus ja ohtlikust toidust teavitamine
• Toidu keemilised ohud
• Allergeeniohje
• Toitumisalase teabe esitamine
• Allergeenide esitamine toidualases teabes

Käsiraamatud:

• Hea hügieenitava käsiraamatud järgmistel teemadel: liha töötlemine; eraelamus toidu valmistamine. Võrguväljaanded.
• Käsiraamatu „Tera- ja kaunviljade ning õlikultuuride töötlemine“ uuendamine. Võrguväljaanne

Täienduskoolitused:

• Toiduhügieen ja -ohutus, algaste, 6 akadeemilist tundi
• Toiduhügieen ja -ohutus, keskaste, 24 akadeemilist tundi
• Allergeeniohje toidukäitlemisettevõtte enesekontrolliplaanis, 6 akadeemilist tundi
• Enesekontrollisüsteemi loomine ja auditeerimine, 12 akadeemilist tundi
• Toidu säilitamisnõuete määramine, 6 akadeemilist tundi
• Toiduhügieen ja enesekontroll väikeettevõttes/ eraelamus toidu valmistamisel, 6 akadeemilist tundi
• Tootmishügieen ja sanitatsiooni korraldus, 6 akadeemilist tundi