Märgistamise käsiraamat
Märgistamise käsiraamat

Aktuaalsed teemad saasteainete valdkonnas

Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonnas on valminud ülevaated  Euroopa Liidu tasandil aktuaalsetest toidu ja sööda saasteainete teemadest. Ülevaadete eesmärk on anda ettevõtetele teavet arvamuse avaldamiseks ning vajadusel töö kohandamiseks uute nõuetega. Kokkuvõtetes räägitakse planeeritavatest muudatusest, tuuakse välja hiljuti jõustunud nõuded ning antakse viiteid olulistele muudele infoallikatele.

Näiteks on seekordsetes ülevaadetes välja toodud, et alates 25. maist kohaldatakse uut toidu saasteainete määrust. Uus komisjoni määrus (EL) 2023/915 asendab varasemat saasteainete määrust (EÜ) nr 1881/2006, mida oli korduvalt muudetud ning mis vajas tervikuna ühtlustamist. Uuestisõnastamisel täpsustati määrust ja muudeti määruse ülesehitus lihtsamini loetavaks. Saasteainete piirnormid on määratletud mükotoksiinidele (nt ohratoksiin A, ergotalkaloidid), ergotsklerootsiumitele, taimetoksiinidele (nt pürrolisidiinalkaloidid, Δ9-THC), metallidele (nt elavhõbe, arseen), dioksiinidele ja PCBdele, PAH-idele jpt. Piirnormist suurema saasteainesisaldusega toitu ei tohi turule viia ning seda ei tohi ka kasutada toidu koostises ega muu toiduga segada.

Keskkonnast tulenevate ja tööstuslike toidu saasteainete teemade värske ülevaate leiate SIIT.

Ülevaates on teemadeks niklisisalduse võimalikud piirnormid ja seiresoovitused,  anorgaanilise arseeni piirnormid kaladele ja mereandidele, eeldatavalt aasta teisel poolel jõustuvad  kaadmiumi piirnormid söödava lõikheina mugulatele ja teatud kultuurseentele ning muudki. Välja tuuakse ka hiljutised seiresoovitused ainetele, mille osas peaksid liikmesriigid ja toidukäitlejad tegema seiret ning esitama kogutud andmed Euroopa Toiduohutusametile (EFSA).

Põllumajanduslike toidu ja sööda saasteainete teemade värske ülevaate leiate SIIT.

Ülevaates tuuakse muu hulgas välja, et arutelu all on mükotoksiinide T-2 ja HT-2 võimalike piirnormide määratlemine ja DON-i piirnormide langetamine teraviljade ja teraviljatoodete puhul. Sügisel on kavas alustada ka toidu saasteainete määruses toodud ergotsklerootsiumite ja –alkaloidide piirnormide ülevaatamisega.  Lisaks käsitletakse põllumajanduslike saasteainete ülevaates põhjalikult planeeritavaid muudatusi erivate söödas leiduvate saasteainete normide osas.

Arutelu all olevate piirnormide saavutatavuse hindamiseks ootab Maaeluministeerium käitlejate seisukohti, võimalusel koos analüüsitulemustega. Käitlejatelt saadud sisendit kasutatakse üksnes Eesti seisukoha kujundamiseks ja mitte ettevõtte tegevusele hinnangu andmiseks või meetmete võtmiseks.  Küsimuste ja ettepanekute korral võtke ühendust: Anneli Haugas anneli.haugas@agri.ee

Täiendavalt toidu saasteainetest: Maaeluministeeriumi koduleheküljelt https://www.agri.ee/toiduohutus-toidumargistus/toiduohutus/keemiline-ohutus#saasteained

Tootearenduskonverents Tallinnas ja veebis: 15.06.2023

Eesti Toiduainetööstuse Liidu korraldatud esimene tootearendusele keskenduv konverents “Pilk homsesse” 

Aeg:  15. juuni 2023 kell 10.00 – 16.25

Koht: Hotelli Hestia Europa konverentsikeskuses Tallinnas (Paadi 5) + veebiülekanne

Tootearendus on muutunud kiiremaks ja toodete eluiga lühemaks kui aastaid tagasi. Samas on tarbijad järjest teadlikumad ja  nõudlikumad aga ka hinnatundlikumad. Tootearenduses on levinud tervislikkus, lisaainetest loobumine või nende asendamine looduslikega. Populaarseks on muutumas ka  tooted, millel on  mõni teaduslikult tõendatud tervist toetav funktsioon.  Millised on suunad tootearenduses ja kuidas tootearendus ettevõtetes toimub, kuidas riik ettevõtteid toetab, milline on meie tarbija ja kuidas ta tooteid valib ning millist tähtsust omab tootearenduses peale maitsva sisu veel pakend – sellest kõigest konverentsil  kuuleme.

Jaotusmaterjalid

Tootearenduse trendid maailmas | Rain Kuldjärv

Eesti tarbijad kui sihtgrupp | Anet Müürsoo

Tootearenduse toetusmeetmed | Kaupo Reede

Ostukäitumine ja tarbija psühholoogia | Heidi Reinson

Pakendidisain | Urmas Villmann

Praktiline näide tootearendusest välisettevõtte näitel | Heino Lapins

 

Päevakava

PÄEVAKAVAS*

9:00 – 10:00 Registreerimine, hommikukohv

10:00 – 10:10 Sissejuhatus – Sirje Potisepp Toiduliidu juhataja, moderaator

Regionaalminister Madis Kallase tervitus

 

I sessioon: TOIDUAINETÖÖSTUS JA TOOTEARENDUS

10:10 – 11:00 Tootearenduse trendid maailmas

          Rain Kuldjärv AS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse teadur ja suunajuht

11:00 – 11:30 Eesti tarbijad kui sihtgrupp

          Anet Müürsoo Statistikaameti rahvastiku- ja sotsiaalstatistika osakonna juhataja

11:30 – 11:55 Tootearenduse toetusmeetmed

          Kaupo Reede EAS/Kredex rakendusuuringute programmi arendusjuht

11:55 – 12:00 I sessiooni kokkuvõte

12:00 – 13:00 Lõuna

 

II sessioon: TOOTEARENDUSE MÕJUTEGURID

13:00 – 13:45 Ostukäitumine ja tarbija psühholoogia – kas sööme silmadega?

            Heidi Reinson Kantar Emori tarbimiskäitumise juhtekspert

13:45 – 14:15 Pakendidisain – väljakutse õnnestumiseks

           Urmas Villmann Kontuur LB juhatuse liige, loovjuht

14:15 – 14:45 Tervislik paus

14:45 – 15:15 Praktiline näide tootearendusest välisettevõtte näitel

          Heino Lapins HKScan Latvia jaekaubanduse direktor

 

15:15 – 16:15 DISKUSSIOONIVOOR: Kust leida ideid!?

Moderaator: Sirje Potisepp

Osalejad:   Anne Tääkre (Balbiino);   Janne Laik–Lõhmus (HKScan Estonia);  Merike Olop  (Fazer Eesti);                                 Eve Nõmm (Liviko).

16:15 – 16:25 Lõppsõna ja kokkuvõte – moderaator

*korraldaja jätab endale õiguse teha vajadusel programmi muudatusi

PÄEVAKAVA ALLALAADIMISEKS

Konverents toimus MAK 2014-2020 meetme “Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas” toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Osalemine on tasuta. Osa võtma on oodatud kõik huvitatud isikud.

 

 

Lisainformatsioon: Eesti Toiduainetööstuse Liit, liina.laineveer@toiduliit.ee, tel: 6 484 978

Registreerimisega seotud tehniline teave: kairi.ringo@toiduteave.ee, tel: 506 3428

Täienduskoolitus 15.06.2023 veebis: Tapale suunatavate loomade ja lindude puhtus

15.06.23 Maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas.

Korraldaja: Eesti Maaülikool

Õpiväljundid: Koolitusel osalenu:

– on omandanud teadmised tapaloomade ja -lindude puhtuse olulisusest ja seonduvast seadusandlusest;

– oskab farmidele anda soovitusi tagamaks puhtad tapaloomade ja -linnud;

– on omandanud teadmised tapaloomade ja -lindude tapaeelsest ja -järgsest kontrollist;

– oskab teha patoloogiliste leidudega seotud lihakontrolli otsuseid;

– oskab ära tunda enam levinud parasitoose ja teab, millistel juhtudel on rümp ja siseorganid inimtoiduks kõlbmatud.

Sisu ja ajakava

Käsitletavad teemad:

– Tapaloomade ja -lindude puhtuse olulisus ja seonduv seadusandlus;

– Puhaste tapaloomade ja -lindude tagamise põhilised punktid;

– Tapaloomade ja -lindude tapaeelne puhtuse kontroll ja puhastamise võimalused;

– Tapaloomade ja -lindude tapaeelse ja -järgne kontroll sh kontrolli meetodid;

– Tapaloomade ja -lindude tapajärgse kontrolli patoloogilised leiud ja nendega seotud lihakontrolli otsused (sh erinevate organite patoloogilised muutused, patoloogilise materjali võtmine laboratoorseteks uuringuteks);

– Tapaloomade ja -lindude tapajärgne kontroll, liha kaudu levivad parasitoosid ja nendega seotud lihakontrolli otsused (sh parasitaarsete haiguste korral esinevad patoloogilised muutused, patoloogilise materjali võtmine laboratoorseteks uuringuteks).

 Ajakava:

9.00-10.30 õppetöö

10.30-10.45 paus

10.45-12.15 õppetöö

12.15-12.45 paus

12.45-14.15 õppetöö

Õppejõud: TERJE ELIAS PhD, DVM
Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi veterinaarse biomeditsiini ja toiduhügieeni õppetooli kaasprofessor

Sihtrühm ja registreerimine:

Täienduskoolitus toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Täienduskoolitus on sihtrühma kuulujale tasuta.

Koolituse sihtrühm on:
– põllumajandustoodete töötlemise või turustamisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja;
– põllumajandustoodetest mittepõllumajandustoodete töötlemise sh toidu valmistamise või töötlemisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja;
– toidu valmistamise või töötlemisega tegelev avalik-õigusliku juriidilise isiku juhtorgani liige või töötaja;
– põllumajandustootjate valdkonda teenindavad isikud (nt kokkuostuga tegelevate ettevõtete töötajad);
– isikud (FIE-d või ettevõtte esindajad), kes koguvad teadmisi uue tegevusvaldkonna kohta;
– põllumajanduslike esindus- ja erialaorganisatsioonide (MTÜ-d, mille liikmeteks on põllumajandussaaduste töötlejad) juhatuse liikmed ja töötajad.

Täienduskoolitus 6.-7.06.2023 veebis: Esmatasandi juhtimisoskused

ESMATASANDI JUHI JUHTIMISOSKUSTE TREENING

OSALEJATE PIIRARV ON TÄIS.

06.-07.06.23  zoom-keskkonnas

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Läbiviija: DVSP Consulting OÜ

Koolitaja: Dmitri Volov

Koolitus on ennekõike mõeldud tootmisettevõtete uutele või vähese juhtimiskogemusega esmatasandi juhtidele, kelle oskused ja teadmised juhirolli täitmiseks vajavad arendamist.

Koolitus aitab osalejatel:

  • vältida tüüpilisi vigu, mida spetsialistid teevad juhiks saades;
  • teadvustada erinevaid juhi ülesandeid;
  • aru saada, milles seisneb juhtimise ja eesvedamise erinevus ning kuidas on need  seotud  töötajate motivatsiooni ja tootlikkusega;
  • näha erinevaid juhi võimu ja autoriteedi allikaid;
  • osata vältida ala- ja ülekehtestamist  ning hoida kinni juhile kohasest suhtlemisstandardist;
  • näha liidri hoiakute ja väärtuste mõju;
  • mõista, kuidas valida konkreetses olukorras sobiv juhtimisstiil;
  • mõista, millised on tööülesande andmise põhimõtted ja tüüpilised vead;
  • mõista, milline tähtsus on tulemuslikul tagasisidel juhi töös;
  • osata kasutada selget ja struktureeritud tagasisidet;
  • teadvustada, millised on levinud tüüpreaktsioonid tagasiside saamisel oma kolleegidelt, mis võivad takistada edaspidi olulise info saamist;
  • osata tagasisidet vastu võtta.

Sihtrühm ja tasu

Oodatud on toidu tootmise ja  käitlemisega seotud ettevõtete töötajad ja FIEd. Füüsilised isikud  ei kuulu sihtrühma. Täienduskoolitus on sihtrühma kuulujale tasuta . Loe sihtrühma kohta täpsemalt altpoolt.

Kohtade arv on piiratud (15 kohta).  Registreerudes võtab osaleja vastutuse osaleda koolitusel täies mahus mõlemal koolituspäeval. Korraldaja jätab endale õiguse vajadusel piirata ühest ettevõttest tulevate osalejate arvu.

Registreerimine on lõppenud. 

OSALEJATE PIIRARV ON TÄIS.

Registreerimise ja osalemisega seotud teave: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

Koolitusel kasutatakse muu hulgas rollimängu, grupi- ja paaristöö meetodeid. Väga tähtis on, et igal osalejal on hea ühendusega arvuti, kõrvaklapid, töötav mikrofon ja kaamera ning osaleja on kogu koolituse jooksul teistele nähtav (osaleja kaamera on avatud). Eeldame registreerunutelt aktiivset osavõttu.

Päevakava

I päev „Juhtimise ja eestvedamise alused“

9.30 Sissejuhatus

  • Osalejate ootused ja arengueesmärgid.
  • Juhi ülesanded tänapäevases organisatsioonis.
  • Juhi võimu allikad.
  • Enesekehtestamise põhimõtted, ala- ja ülekehtestamise vältimine.

11.00 Paus

11.15 Juhtimise ja eestvedamise olemus. Juhi väärtused ja hoiakud

  • Töötajate erinevad vajadused ning nendega arvestamise seos töötajate motivatsiooniga.
  • Millal räägime juhtimisest ja millal eestvedamisest?
  • Juht organisatsiooni väärtuste kandjana.
  • Juhi töös esinevad dilemmad.
  • Probleemikesksus ja lahendusekesksus. Vastutuse võtmine.

12.30    Lõunapaus

13.00 Juhtimisstiilid   

  • Inimese tahte ja oskuste hindamine
  • Juhtimisstiilid
  • Erinevate juhtimisstiilide kasutamise olukorrad. Iga stiili tugevused ja nõrkused.
  • Isiklik harjumuspärane juhtimisstiil ja selle kohandamine

14.45  Paus

15.00 Rollimängud

  • Rollimäng 1: suunav juhtimine
  • Rollimäng 2: toetav juhtimine

16.00 Koolituspäeva kokkuvõte

II päev „Erinevad juhtimisoskused“

9.30 Sissejuhatus, eelmise päeva olulisemad mudelid ja põhimõtted

  • Rollimäng 3: arendav juhtimine
  • Rollimäng 4: delegeeriv/volitav juhtimine

11.00 Paus

11.15 Tööülesannete andmine

  • Keerukate tööülesannete ja vastutuse seos töötajate motivatsiooniga.
  • Tööülesande andmise põhimõtted ja tüüpvead.
  • Tööülesande selgitamise põhisammud.
  • Vastutuse andmise erinevad tasemed.
  • Mida ei tohi juht teistele delegeerida?

12.30 Lõunapaus

13.10 Tagasiside andmine

  • Tagasiside andmise ja vastuvõtmise olulisus.
  • Tagasisidet soodustavad ja takistavad tegurid.
  • Tagasiside andmise olulised põhimõtted.
  • Tagasiside andmise mudel (3-astmeline kehtestav sõnum)

14.45 Paus

15.00 Tagasiside vastuvõtmine

  • Tagasiside vastuvõtmise mudel.
  • Juhi hoiakud tagasiside vastuvõtmisel ja tüüpilised vead, mis takistavad olulise info saamist oma kaastöötajatelt.

16.00 Koolituspäeva kokkuvõte

Täienduskoolitus toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ horisontaalse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Täienduskoolituse puhul toetatakse (sihtrühma kuuluvad) põllumajandustoodete tootmise, töötlemise või turustamisega, põllumajandustoodetest mittepõllumajandustoodete töötlemisega, sealhulgas toidu valmistamise või töötlemisega,  seotud või nimetatud tegevusega tegelevat füüsilisest isikust ettevõtjat ja tema töötajat, eraõigusliku juriidilise isiku osanikku, aktsionäri, liiget, juhtorgani liiget ja tema töötajat ja toidu valmistamise või töötlemisega tegelevat avalik-õigusliku juriidilise isiku juhtorgani liiget või töötajat.

 

Lisainfo: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

Toiduohutuse konverents 07.06.2023

Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda kutsub osalema                                         “Toiduohutuse konverents 2023: Kestlikud toidusüsteemid”

Aeg:  7. juuni 2023 kell 10.00 – 17.00

Koht: L`Embitu hotell (Lembitu 12, 10114, Tallinn) + veebiülekanne

Kestliku toidusüsteemi kontseptsioon pandi paika ÜRO tippkohtumisel 2021. a märtsis.                      Kestliku toidusüsteemi olemus on sõnastatud läbi viie tegevussuuna: kõigi inimeste ligipääs ohutule ja toitaineterikkale toidule; üleminek säästvatele tarbimisharjumustele; loodust hoidev, taastav ja mahu poolest piisav tootmine; toidutootjate õiglane elatustase ja väärtuse jaotus ning riskide maandamine ja  vastupidavuse suurendamine.

Toiduohutuse konverentsi eesmärk on avada uks kestlikele toidusüsteemidele ning arutleda, kuidas panna kokku Eesti, Euroopa ja maailma kestliku toidusüsteemide pusletükid.

Konverents toimub osalejatele veebis ning piiratud arvul osalejatele konverentsipaigas kohapeal.

Osalemine on tasuta. Osa võtma on oodatud kõik, kes teema vastu huvi tunnevad.

Jaotusmaterjalid

Veebikonverentsi salvestust saate vaadata SIIN

KEVADised tuuled toidutootmises | Krista Kupits ja Ketre Kirs

Fudloop – maailm, kus toit ei lähe raisku | Tarmo Seliste

Mil viisil toidutootmine saab aidata kaasa elurikkusele? |  Aleksei Lotman

Valk on valk  | Ly Villo

Taimsete alternatiivide varjatud saladused  | Liis Lutter

Päevakava

 

PÄEVAKAVAS*

9.30 – 10.00      Registreerimine konverentsile

10.00-10.15 Konverentsi avamine ja tervitussõnad.

Mirjam Pikkmets, EPKK töötleva tööstuse grupi esinaine, Mätiku Talumeierei juhatuse liige.

 

10.15-12.00 KONVERENTSI I OSA

  • KEVADised tuuled toidutootmises. Krista Kupits ja Ketre Kirs, Keskkonnaministeeriumi keskkonnakorralduse osakonna nõunikud
  • Kestliku toidusüsteemi olemus. David Butler, Iirimaa kestlike toidusüsteemide juht              (sünkroontõlge eesti keelde)

 

12.00-13.00 Lõunapaus

13.00-14.30 KONVERENTSI II OSA

  • Fudloop – maailm, kus toit ei lähe raisku. Tarmo Seliste, Fudloop asutaja
  • Elurikkus – kestliku toidusüsteemi al(g)us. Aleksei Lotman, Eestimaa Looduse Fondi mereprogrammi juht, põllumajandus- ja keskkonnaekspert

 

14.30-15.00 Kohvipaus

15.00-17.00 KONVERENTSI III OSA

  • Valk on valk. Ly Villo, Tallinna Tehnikaülikooli vanemlektor
  • Taimsete alternatiivide varjatud saladused. Liis Lutter, BioCC teadur
  • Vestlusring „Kestlikud toidusüsteemid“: Anneli Tuvike, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna juhataja asetäitja; Mirjam Pikkmets, EPKK töötleva tööstuse grupi esinaine, Mätiku Talumeierei juhatuse liige; Liis Lutter, BioCC teadur.

 

*Korraldaja võib vajadusel teha  päevakavas muudatusi

Konverents toimus MAK 2014-2020 meetme “Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas” toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Osalemine on tasuta. Osa võtma on oodatud kõik huvitatud isikud.

Lisainfo:

Helen Orutar, Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoja projektijuht
Telefon: +372 5353 4329
E-mail: helen@epkk.ee

Registreerimisega seotud tehniline teave: kairi.ringo@toiduteave.ee, tel: 506 3428