Tasakaalustatud toitumise konverents

5.Tasakaalustatud toitumise konverents: Toitumisest – lihtsalt!

Eesti Toiduainetööstuse Liidu korraldatav tasakaalustatud toitumise konverents leiab taas aset ja sellel aastal 10. juunil. Konverents toimub hübriidvormis, Hestia Euroopa Hotelli konverentsiruumist tehakse veebiülekanne. Osalemine konverentsil on kõigile TASUTA, aga vajalik on eelregistreerimine SIIN<https://docs.google.com/forms/d/19kxC6EXpXTVZ13l_1YiAJw-VB-3xPaibtSlBxTXH3Og/edit>

9:30 – 10:00      Registreerumine veebis ja hommikukohv

I sessioon: Toitumisest 10:00 – 10:10   

Sissejuhatus 10:10 – 10:50   

Ülevaade õpilaste kasvu uuringust

Eha Nurk Tervise Arengu Instituudi juhtivteadur

10:50 – 11:30    Kuidas on tarbijate ostuotsused Covidi ajal muutunud?

Erlend Villems uuringufirma NielsenIQ Eesti ärijuht

11:30 – 12:00    Söömise mõju jätkusuutlikkusele, sh keskkonnale

Hanna Alajõe Tervise Arengu Instituudi toitumise ja liikumise valdkonna vanemspetsialist

12:00 – 12:30    Koolitoidu rahulolu uuring

Aaro Lode Baltic Restaurants Estonia AS-i tegevjuht

12:30 – 12:35    I sessiooni kokkuvõte

12:35 – 13:15    Lõuna

II sessioon: Toidust ja kommunikatsioonist

13:15 – 14:00    Kuidas on muutunud info liikumine ja milliseid kanaleid tarbijad eelistavad ja usuvad?                            

Kristian Koll meediaagentuuri Mediabroker strateeg

14:00 – 14:30    Ülevaade Eesti elanike soola tarbimise uuringust                            

Anu Aaspõllu Tervisearengu Instituudi toitumisuuringute osakonna vanemteadur

14:30 – 15:10    Toodete reformuleerimisest toidutööstuste näidetel

Siiri Vare Orkla Eesti AS turundusjuht

Meelis Laande Atria Eesti AS müügi- ja turundusdirektor

15:10 – 15:30     Arutelu ja päeva kokkuvõte

Päevakava leiate ka siit

Osalemine konverentsil on kõigile TASUTA, aga vajalik on eelregistreerimine SIIN<https://docs.google.com/forms/d/19kxC6EXpXTVZ13l_1YiAJw-VB-3xPaibtSlBxTXH3Og/edit>

Uued koolitused toidu keemilistest ohtudest

Lisaks tavapärastele toidu hügieeni, ohutuse, enesekontrolli  ja mikrobioloogia teemalistele koolitustele pakub maaülikool 2022. aasta teisel poolaastal ka toidu keemilise ohutuse erinevatele aspektidele keskenduvaid koolitusi, mida viib läbi hinnatud lektor, EMÜ toksikoloogia professor Tõnu Püssa. Plaanis on järgnevad koolitused, millele saab registreeruda maaülikooli veebilehe kaudu.

Keemilised ohud toidus 11. oktoober 2022

https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=11802&id_ay_toimumine=19044&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Taimede endogeensed toidu- ja söödamürgid 8. november 2022

https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=12162&id_ay_toimumine=19046&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Lisaained toidus 6. detsember 2022

https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=12002&id_ay_toimumine=19045&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Koolitused 2022. a teisel poolaastal

Eesti Maaülikool on avaldanud täienduskoolituste ajakava käesoleva aasta teiseks poolaastaks. Planeeritud on järgnevad koolitused, mis toimuvad maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton keskkonnas. Koolitused on sihtrühma kuulujale tasuta.

Toiduhügieen ja -ohutus, keskaste. 29.-31. august 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=7965&id_ay_toimumine=18990&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Allergeeniohje toidukäitlemisettevõtte enesekontrolliplaanis. 16. september 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=7963&id_ay_toimumine=18987&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Toiduhügieen ja -ohutus, algaste . 7. oktoober 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=7722&id_ay_toimumine=18985&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Listeria monocytogenes ja Salmonella spp. toidupatogeenina. 14. oktoober 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=13442&id_ay_toimumine=19027&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Enesekontrollisüsteemi loomine ja auditeerimine. 4. november 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=9682&id_ay_toimumine=18988&systeemi_seaded=3,1,12,1,

“Kõlblik kuni” või “Parim enne”. 18. november 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=13443&id_ay_toimumine=19028&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Toiduhügieen ja enesekontroll eraelamus toidu valmistamisel. 2. detsember 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=8662&id_ay_toimumine=18989&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Tootmishügieeni tagamine toidu käitlemisel. 9. detsember 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=12962&id_ay_toimumine=19005&systeemi_seaded=3,1,12,1,

 

Lisaks on teada ka kahe EMÜ korraldatava infopäeva toimumise ajad:

Infopäev: Toiduohutuskultuuri kujundamine ja hindamine toidukäitlemisettevõttes. 30. september 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=12764&id_ay_toimumine=19025&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Infopäev: Toidupettuse ennetamine toidukäitlemisettevõttes. 25. november 2022

Täpsem teave ja registreerumine: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=12724&id_ay_toimumine=19026&systeemi_seaded=3,1,12,1,

 

Planeerime veel sellel aastal ka koolitusi, mille toimumise kuupäevad on täpsustamisel. Need koolitused on: keemilised ohud toidus, lisaained toidus, taimede endogeensed toidu- ja söödamürgid ning tootmisjääkide väärindamine.

Uus teabeleht – Shiga toksiini tootev Escherichia coli toidupatogeenina

Eesti Maaülikooli professor Mati Roastol on valminud uus teabeleht, kuhu on koondatud olulised andmed Shiga toksiini tootva Escherichia coli (STEC) leidumise, kasvu mõjutavate tegurite ja hävitamise kohta. Seoses võimega põhjustada inimestel raskekujulisi infektsioone peetakse Shiga toksiine tootvat E. coli  kõige olulisemaks E. coli patotüübiks. STEC bakterite poolt toodetavad Shiga toksiinid ei teki toidus, vaid inimese organismis. Sageli on haigus toidutekkeline, ligi pooled STEC haigusjuhtumitest on põhjustatud saastunud toidu tarbimisest.

RISKIDE VÄHENDAMISEKS on oluline:
tapaloomade puhtuse tagamine ning algtöötlemisel fekaalse saaste lihale (nt rümba pinnale) sattumise vältimine;
heade hügieeni- ja tootmistavade rakendamine ning toidu ristsaastumise vältimine;
sanitatsiooni (pesu ja deso) efektiivsuse tagamine ja selle nõuetekohasuse perioodiline tõendamine;
köögi- ja puuviljade ning salati toormaterjali hoolikas pesemine puhta voolava joogiveega;
joogivee puhtuse tagamine, joogivees ei tohi esineda E. coli ja coli-laadseid baktereid;
toidu kuumutamine 70 °C sisetemperatuuri juures vähemalt kaks minutit.

Loe täpsemalt elektroonilisest teabelehest, mille saab alla laadida siit https://toiduteave.ee/valjaanded/bioloogiline-ohutus/

Pakendikonverents 12. mail

Toidusektoris on pakendamine ja pakend muutunud üha olulisemaks. Pakend ei ole oluline mitte üksnes toiduohutuse tagamise seisukohalt, mis on pakendi esmane funktsioon, vaid ka keskkonna aspektist. Millised on pakendite arengusuunad, millised on võimalused kasutada keskkonnasõbralikemaid pakendeid ja kuidas on ettevõtted sellega kaasa läinud, sellest kuulemegi esimesel pakendikonverentsil, mis toimub neljapäeval, 12. mail algusega kell 11.00.

Konverentsi korraldab Eesti Toiduainetööstuse Liit hübriidkonverentsina, mis toimub Tallinnas hotellis Euroopa ja millega saab liituda ka veebiülekande kaudu.

Täpsem info ja registreerumine https://toiduteave.ee/pakendikonverents-12-05-2022-tallinnas-ja-veebis/

 

 

 

Uuendatud teabeleht “Listeria monocytogenes toidupatogeenina”

Eesti Maaülikooli professor Mati Roasto uuendas 2022. aastal teabematerjali Listeria monocytogenes kohta.

L. monocytogenes on saastunud valmistoiduga (RTE) inimestele ülekanduv haigustekitaja, mis võib põhjustada raskekujulist haigust – listerioosi. L. monocytogenes´e kõrgem esinemus on tuvastatud RTE kala ja kalatoodetes, RTE lihatoodetes ning pastöriseerimata piimast valmistatud RTE piimatoodetes.

L. monocytogenes on võimeline toidus aeglaselt paljunema ka madalatel temperatuuridel, talub kõrgeid soola kontsentratsioone, on võimeline kasvama nii vaakumisse kui ka gaasikeskkonda pakendatud toitudes, talub hästi toidu külmutamist ning säilitab pikalt eluvõime ka kuivades tingimustes. Teabelehes selgitatakse muu hulgas patogeeni kasvu mõjutavaid tegureid ja hävitamise võimalusi ning riskide vähendamise tegevusi.

Teabeleht on avaldatud ainult elektrooniliselt ja selle leiab siit https://toiduteave.ee/valjaanded/bioloogiline-ohutus/