Märgistamise käsiraamat
Märgistamise käsiraamat

Infopäev 24.09.2024 veebis: Ressursisäästlik toidutootmine

24.09.2024 veebis, zoom-keskkonnas

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Päevakava

10.00-10.45 Jäätmereformi mõju ressursisäästlikule toidutootmisele (kohustused ja toetusmeetmed). Ivo Jaanisoo, elukeskkonna ja ringmajanduse asekantsler, Kliimaministeerium 

10.45-11.30 Kestlikkusaruandluse ESG rahvusvaheline praktika.  Sam Emerson, Copa-Cogeca poliitikanõunik 

11.30-12.15 Hapuvadaku väärindamine. Liis Lutter, BioCC OÜ teadus- ja tootearendusjuht ja teadur 

12.15-13.00 Õuna pressjääkide väärindamine. Uko Bleive, tehnoloogiaüksuse juht, Polli aiandusuuringute keskus, Eesti Maaülikool

*Korraldaja võib vajadusel teha  päevakavas muudatusi

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

Ettevõtete jaoks ei ole see infopäev vähese tähtsusega abi.

 

Lisainfo: Marge Mänd, EPKK projektijuht, e-post: marge@epkk.ee, tel: 53009034 

 

 

Täienduskoolitus 17.10.2024 veebis: Pesusüsteemid toidutööstuses

CIP- ja pesusüsteemid toiduainetööstuses

17.10.2024 veebis, Microsoft Teams keskkonnas

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit koostöös Maaelu Teadmuskeskusega

 

Koolituse sisu

 Kõrged hügieeni ja toiduohutuse nõuded on toidutöötlemise alus. Koolitusel tutvustatakse pesusüsteeme toiduainetööstuses, muu hulgas ka CIP-süsteeme. CIP-süsteemid varustavad puhastusahelaid vajaliku voolukiiruse, temperatuuri ja kemikaalide kontsentratsiooniga (leelised, hape ja puhastusvahend) õige aja jooksul automaatse juhtimise kaudu. CIP-süsteeme kasutatakse laialdaselt piima-, joogi- ja mahlatööstuses ning joogitööstusest esitatakse koolitusel ka praktiline näide.

Sihtrühm ja tasu

Täienduskoolitus on sihtrühma kuulujale tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Koolitusel osalemine on vähese tähtsusega abi (loe täpsemalt altpoolt).

Täienduskoolituse puhul toetatakse (sihtrühma kuuluvad) põllumajandustoodete tootmise, töötlemise või turustamisega, põllumajandustoodetest mittepõllumajandustoodete töötlemisega, sealhulgas toidu valmistamise või töötlemisega,  seotud või nimetatud tegevusega tegelevat füüsilisest isikust ettevõtjat ja tema töötajat, eraõigusliku juriidilise isiku osanikku, aktsionäri, liiget, juhtorgani liiget ja tema töötajat ja toidu valmistamise või töötlemisega tegelevat avalik-õigusliku juriidilise isiku juhtorgani liiget või töötajat.

Registreerumine  SIIT lingilt.

Päevakava

Moderaator:      Sirje Potisepp Toiduliidu juhataja

9:45 – 10:00       Sisenemine veebikeskkonda

10:00 – 10:30     Ülevaade hügieeninõuetest toiduainetööstustes. Inga Sarand, TalTech

10:30 – 11:45     Pesusüsteemidest toiduainetööstustes. Heiki Raimets, valdkonna ekspert

  • Lühidalt CIP ajaloost.
  • CIP-süsteemi võtmetegurid ja faktorid, mis mõjutavad seadmete pesu ja kvaliteeti.
  • Pesu retseptidest ja pesu sammudest (sekvensidest).
  • Puudutakse ka keskkonda ja energeetika teemat, mis tänapäeval väga aktuaalne ja oluline investeeringu tegemisel
  • Sammudest, valikutest ja komponentidest uue CIP`i planeerimisel või olemasoleva renoveerimisel.
  • Automaatikast ja selle olulisest rollist CIP süsteemi juhtimisel.
  • Põgusalt ka pesusüsteemi(de) optimeerimisest.
  • Lisaks muid olulisi alateemasid.

11:45 – 12:15     LÕUNAPAUS

12:15 – 13:15    Nõuandeid ja kogemusi pesusüsteemide kasutamisel

Biofilm CIP-süsteemides, Kaido Taavet  Christeyns Eesti OÜ müügijuht

  • Probleemi tekkimise põhjused
  • Biofilmi avastamine
  • Testid
  • Lahendused
  • Aktuaalsed probleemid CIP-is

Pesusüsteemi optimeerimisest toiduaine- ja joogitööstuses, Kaja Lemmik Ecolab Eesti

  • juhised ja mõtteharjutus, kuidas CIP pesude optimeerimisele läheneda

13:15 – 13:45     Praktiline näide joogitööstusest, Tarmo Laht, A.LeCoq AS tehnoloogia- ja arendusjuht

13:45 – 13:50     Koolituspäeva kokkuvõte

*Korraldaja võib vajadusel teha  päevakavas muudatusi

Koolitusel osalemine on vähese tähtsusega abi. Abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 270 eurot.

Täienduskoolitus toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Täienduskoolitused on tasuta sihtrühma kuulujale, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Kui osaleja ettevõttel ei ole piisavalt VTA vaba jääki, siis arvestatakse riigiabi ning sellisel juhul tuleb ettevõttel esitada enne tegevuse toimumist riigiabi taotlus (vormi saab korraldajalt).
Keskmise suurusega ettevõtja korral toetatakse koolitusel osalemist 60%, mikro-ja väikeettevõtja korral 70% ning suurettevõtja korral 50% ulatuses osaleja kohta. Puudujääv osa tuleb osalejal/ettevõttel endal tasuda.

 

Lisainfo: Liina Laineveer, Eesti Toiduainetööstuse Liit, Tel. +372 6 484 978, liina.laineveer@toiduliit.ee

 

Täienduskoolitus 24.09.2024 veebis: FSSC 22000 standard

FSSC 22000 nõuetele vastav toiduohutuse juhtimissüsteem

24.09.24  Zoom veebikeskkonnas

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Läbiviija: Osaühing TJO Konsultatsioonid

Koolitaja: Tauno-Jussi Onoper,  TJO Konsultatsioonid OÜ juhatuse esimees

 

Koolituse eesmärgiks on anda osalejatele selge ja praktiline ülevaade, mida tuleb teha FSSC 22000 nõuetele vastava toiduohutuse juhtimissüsteemi väljaarendamiseks oma organisatsioonis.

Koolituse tulemusena on osalejatel ülevaade FSSC 22000 v 6 sertifitseerimisskeemi ja ISO 22000:2018 standardi muutunud nõuetest.

Sihtrühm ja tasu

Täienduskoolituse on sihtrühma kuulujale tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Koolitusel osalemine on vähese tähtsusega abi (loe täpsemalt altpoolt).

Täienduskoolituse puhul toetatakse (sihtrühma kuuluvad) põllumajandustoodete tootmise, töötlemise või turustamisega, põllumajandustoodetest mittepõllumajandustoodete töötlemisega, sealhulgas toidu valmistamise või töötlemisega,  seotud või nimetatud tegevusega tegelevat füüsilisest isikust ettevõtjat ja tema töötajat, eraõigusliku juriidilise isiku osanikku, aktsionäri, liiget, juhtorgani liiget ja tema töötajat ja toidu valmistamise või töötlemisega tegelevat avalik-õigusliku juriidilise isiku juhtorgani liiget või töötajat.

Päevakava

9.30 – 11.00      Sissejuhatus

Ülevaade toiduohutuse juhtimissüsteemide sertifitseerimisest

FSSC 22000 sertifitseerimisskeemi ülevaade

Erinevused, võrreldes teiste sertifitseerimisskeemidega

Ülevaade FSSC 22000 skeemist tulenevatest lisanõuetest, mis puudutavad tootjaid

11.00 – 11.15    Sirutuspaus

11.15 – 12.45    Ülevaade FSSC 22000 skeemist tulenevatest lisanõuetest (jätkub)

Ülevaade ISO 22000 nõuetest peatükkide kaupa

12.45 – 13.15    Lõunapaus

13.15 – 14.45    Ülevaade ISO 22000 nõuetest peatükkide kaupa (jätkub)

14.45 – 15.00    Sirutuspaus

15.00 – 16.30    Ülevaade Eeltingimusprogrammide lisanõuetest

Standardi rakendamise kasu ja rakendamise sammud

FSSC 22000 auditite eripärad

Koolituse kokkuvõte

Koolitusel osalemine on vähese tähtsusega abi. Abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 270 eurot.

Täienduskoolitus toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Täienduskoolitused on tasuta sihtrühma kuulujale, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Kui osaleja ettevõttel ei ole piisavalt VTA vaba jääki, siis arvestatakse riigiabi ning sellisel juhul tuleb ettevõttel esitada enne tegevuse toimumist riigiabi taotlus (vormi saab korraldajalt).
Keskmise suurusega ettevõtja korral toetatakse koolitusel osalemist 60%, mikro-ja väikeettevõtja korral 70% ning suurettevõtja korral 50% ulatuses osaleja kohta. Puudujääv osa tuleb osalejal/ettevõttel endal tasuda.

Lisainfo: Liina Laineveer, Eesti Toiduainetööstuse Liit, Tel. +372 6 484 978, liina.laineveer@toiduliit.ee

Infopäev 6.09.2024 veebis: Toiduohutuse juhtimissüsteemid

6.09.2024 veebis, Microsoft Teams keskkonnas

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Infopäeval tutvustatakse erinevaid toiduohutuse juhtimissüsteeme, standardeid ja  nendega seotud uuendusi. Samuti tehakse ülevaade järelevalve tulemustest.

Päevakava

Moderaator:      Sirje Potisepp Toiduliidu juhataja

9:45 – 10:00       Sisenemine veebikeskkonda

10:00 – 10:30     Juhtimissüsteemid ettevõtetes

Reet Ruuto Bureau Veritas Eesti OÜ juhtaudiitor

10:30 – 10:50     Järelevalve strateegiast

Triinu Allika Põllumajandus- ja Toiduameti toiduosakonna juhataja

10:50 – 11:15     Toidukäitlejate järelevalve tulemustest 2023

Triinu Allika Põllumajandus- ja Toiduameti toiduosakonna juhataja

11:15 – 12:00     Toiduohutuse juhtimissüsteemi ja HACCPi valideerimine ning verifitseerimine

Erki Kippasto Concept Consult OÜ juhataja

12:00 – 12:30     LÕUNAPAUS

12:30 – 13:00     Ülevaade ISO seeria ja FSSC standarditest

Reet Ruuto Bureau Veritas Eesti OÜ juhtaudiitor

13:00 – 13:30     Ülevaade BRC ja IFS standardite nõuetest

Jussi Onoper TJO Konsultatsioonide juhatuse esimees, koolitaja ja konsultant

13:30 – 13:50     Kinnispaki sertifitseerimise võimalusest

Aigar Vaigu Metroserdi juhatuse esimees

13:50 – 14:10     Innovaatiline hügieeniauditite tarkvara

Kaspar Mooses Inspectle Food asutaja ja juhatuse esimees

14:10 – 14:30     Ülevaade Vastutustundliku ettevõtluse indeksist

Jolanda Lipu VEFi indeks töögrupi juht

14:30 – 14:40     Päeva kokkuvõte

*Korraldaja võib vajadusel teha  päevakavas muudatusi

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 200 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

 

Lisainfo: Liina Laineveer, Eesti Toiduainetööstuse Liit, Tel. +372 6 484 978, liina.laineveer@toiduliit.ee

 

Täienduskoolitus 06.12.2024 veebis: Taimsete toodete mikrobioloogiline ohutus

06.12.24 Maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas.

Korraldaja: Eesti Maaülikool

Koolituse eesmärk: Tõsta teadlikkust taimsete toodetega seonduvatest mikrobioloogilistest toiduohtudest ning anda ülevaade tootmishügieeni tagamise põhimõtetest.

Õpiväljundid:  Koolitusel osalenu:

– on saanud ülevaate taimsete toodetega seonduvatest toidupatogeenidest ning taimsete toodete riknemist põhjustavatest mikroorganismidest;

– on teadlik taimsete toodete toiduohutuse ja protsessi hügieenikriteeriumitest;

– mõistab toorme kvaliteedi ja algtöötlemise mõju tooraine mikrobioloogilisele kvaliteedile;

– teab taimsete toodete hügieenilise töötlemise aluseid;

– on teadlik Listeria monocytogenes‘e olulisusest ning patogeeni ohjamise võimalustest.

Sisu ja ajakava

Käsitletavad teemad:

– Taimsed tooted toidutekkeliste haiguste k.a haiguspuhangute põhjustajana;

– Taimsete toodete riknemise ja ohutuse mikrobioloogilised indikaatorid;

– Tootmishügieeni tagamise põhimõtted;

– Listeria monocytogenes‘e olulisus taimsetes valmistoodetes ning riskide ohjamine.

 Ajakava:

09.00 – 10.30 õppetöö
10.30 – 10.45 paus
10.45 – 12.15 õppetöö

Õppejõud: MATI ROASTO Eesti Maaülikooli toiduhügieeni ja rahvatervise professor, dr (veterinaarmeditsiin)

Sihtrühm ja registreerimine:

Täienduskoolitus toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Täienduskoolitused on tasuta sihtrühma kuulujale, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki.

Koolituse sihtrühm on:
– põllumajandustoodete töötlemise või turustamisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja;
– põllumajandustoodetest mittepõllumajandustoodete töötlemise sh toidu valmistamise või töötlemisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja;
– toidu valmistamise või töötlemisega tegelev avalik-õigusliku juriidilise isiku juhtorgani liige või töötaja;
– põllumajandustootjate valdkonda teenindavad isikud (nt kokkuostuga tegelevate ettevõtete töötajad);
– isikud (FIE-d või ettevõtte esindajad), kes koguvad teadmisi uue tegevusvaldkonna kohta;
– põllumajanduslike esindus- ja erialaorganisatsioonide (MTÜ-d, mille liikmeteks on põllumajandussaaduste töötlejad) juhatuse liikmed ja töötajad.

Koolitusel osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA). Abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 270 eurot.

Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust vähese tähtsustega abi (VTA) kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://www.fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Kui osaleja ettevõttel ei ole piisavalt VTA vaba jääki, siis on osalemise eest antav toetus riigiabi ning sellisel juhul tuleb ettevõttel esitada enne tegevuse toimumist riigiabi taotlus (vormi saab korraldajalt).
Keskmise suurusega ettevõtja korral toetatakse infopäeval või koolitusel osalemist 60%, mikro-ja väikeettevõtja korral 70% ning suurettevõtja korral 50% ulatuses osaleja kohta.
Puudujääv osa tuleb osalejal/ettevõttel endal tasuda.

Registreerumine ja lisateave Eesti Maaülikooli lehel