Märgistamise käsiraamat
Märgistamise käsiraamat

Infopäev 23.11.2022 veebis: Toidu märgistamine

Toidu märgistamise ABC algajatele. 

23.11.2022 veebis

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda koostöös Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonnaga

Käsitletakse toidu märgistamise nõudeid algtasemel. Infopäev on mõeldud eelkõige neile toidu müügiks valmistajatele, kellel on toidu märgistamise nõuetest vähe teadmisi. Infopäeva jooksul tutvustatakse erinevaid toidualase teabe esitamise nõudeid ja aspekte. Antakse ülevaade ka veebilehel  toiduteave.ee avaldatud abimaterjalidest.

Jaotusmaterjalid

Toidu märgistamise nõuded | Hellika Kallaste     

Toitumis- ja tervisealased väited | Külli Johanson

Toidugruppide märgistamise nõuded | Evelin Kivima

Märgistamise e-käsiraamat ja teabematerjalid veebilehel toiduteave.ee | Kairi Ringo

Praktiline kogemus Saaremaa Lihatööstuselt | Malle Mägi

 

Teabematerjal 4 lk “Toidualase teabe esitamise põhinõuded” Laadi alla

Teabematerjal 4 lk “Toitumisalase teabe esitamine” Laadi alla

Teabematerjal 4 lk “Toitumis- ja tervisealaste väidete esitamine” Laadi alla

Teabeleht “Millist infot sisaldab toidu märgistus” Laadi alla

Teabeleht “Allergeenide esitamine” Laadi alla

Infopäeva “Turukorralduslikest õigusaktidest tulenevad märgistamise erinõuded” jaotusmaterjalid

Infopäev 05.05.2022 veebis: Toidualase teabe esitamine

Päevakava

*Korraldajal võib vajadusel teha päevakavas muudatusi.

10.00 – 10.45 Toidu märgistamise nõuded

Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik Hellika Kallaste

10.45 – 11.15 Toitumis- ja tervisealased väited

toiduohutuse osakonna nõunik Külli Johanson

11.15 – 11.30 Sirutuspaus

11.30 – 12.00 Toidugruppide märgistamise nõuded

toiduohutuse osakonna peaspetsialist Evelin Kivima

12.00-12.30 Märgistamise e-käsiraamat ja teised märgistamise teabematerjalid veebilehel toiduteave.ee

Teadmussiirde pikaajalise programmi põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas (ühendPIP) toiduvaldkonna projektijuht Kairi Ringo

12.30 – 13.00 Praktiline kogemus Saaremaa Lihatööstuselt

Saaremaa Lihatööstuse peatehnoloog ja toiduohutuse meeskonna juht Malle Mägi

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

Osalemise eest arvestatakse ettevõtetele vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 200 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Lisainfo: Helen Orutar Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoja koolituste projektijuht.

Telefon: +372 5353 4329, e-post: helen@epkk.ee

Registreerimisega seotud teave: Kairi Ringo kairi.ringo@toiduteave.ee; Tel: 50 63 428

Täienduskoolitus 06.12.2022 veebis: Lisaained toidus

06.12.22 Maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas.

Korraldaja: Eesti Maaülikool

Õpiväljundid: Koolituse läbinu teab toidu lisaainete-alast seadusandlust, nende klassifikatsiooni ja keemilist struktuuri, toime põhimõtteid rühmade kaupa, kvaliteeti ja ohutust ja oskab neid kasutada tootearendusprotsessis.

Sisu ja ajakava

Lisaainete koolituse eesmärk on omandada teadmisi toiduainete tehnoloogias kasutatavate lisaainete (E-ainete) seadusandlusest, nende ainete koostisest, omadustest ja funktsionaalsusest ning toime mehhanismist toidus, nende kasutamise vajadusest, meetoditest ja kasutamisega seonduvatest probleemidest.

Käsitletavad teemad:

– Toidulisandite seadusandlus, nende testimine ohutuse hindamiseks, ADI mõiste.

– Lühike ekskursioon toksikoloogiasse.

– Lisaainete iseloomustamine nende kasutamise eesmärkide kaupa.

 Ajakava:

13.00 – 14.30 õppetöö
14.30 – 14.45 paus
14.45 – 16.15 õppetöö

Õppejõud: TÕNU PÜSSA Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi veterinaarse biomeditsiini ja toiduhügieeni õppetooli toksikoloogia professor ja vanemteadur, knd (keemia)

Sihtrühm ja registreerimine:

Täienduskoolitus toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Täienduskoolitused on tasuta sihtrühma kuulujale, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki.

Koolituse sihtrühm on:
– põllumajandustoodete töötlemise või turustamisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja;
– põllumajandustoodetest mittepõllumajandustoodete töötlemise sh toidu valmistamise või töötlemisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja;
– toidu valmistamise või töötlemisega tegelev avalik-õigusliku juriidilise isiku juhtorgani liige või töötaja;
– põllumajandustootjate valdkonda teenindavad isikud (nt kokkuostuga tegelevate ettevõtete töötajad);
– isikud (FIE-d või ettevõtte esindajad), kes koguvad teadmisi uue tegevusvaldkonna kohta;
– põllumajanduslike esindus- ja erialaorganisatsioonide (MTÜ-d, mille liikmeteks on põllumajandussaaduste töötlejad) juhatuse liikmed ja töötajad.

Koolitusel osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA). Abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 250 eurot.

Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust vähese tähtsustega abi (VTA) kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://www.fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Kui osaleja ettevõttel ei ole piisavalt VTA vaba jääki, siis on osalemise eest antav toetus riigiabi ning sellisel juhul tuleb ettevõttel esitada enne tegevuse toimumist riigiabi taotlus (vormi saab korraldajalt).
Keskmise suurusega ettevõtja korral toetatakse infopäeval või koolitusel osalemist 60%, mikro-ja väikeettevõtja korral 70% ning suurettevõtja korral 50% ulatuses osaleja kohta.
Puudujääv osa tuleb osalejal/ettevõttel endal tasuda.

Infopäev 02.11.2022 veebis: Toiduohutuse õigusaktid ja järelevalve

02.11.2022 Zoom-veebikeskkonnas 

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda (EPKK)

Infopäeval käsitletakse erinevaid regulatsioonide muudatusi ja õigusakte, mis lähiajal toovad uusi nõudeid toidutootjatele ja -tööstustele. 

Jaotusmaterjalid

Metsade raadamise nõuete mõju toidutootjatele | Martti Mandel

Toidu reklaam lastele – Eesti Ringhäälingute Liidu tegevusjuhend | Hanno Kindel

EESTI RINGHÄÄLINGUTE LIIDU TEGEVUSJUHEND „Vastutustundlik toidu ja joogi reklaamipoliitika lastesaadetes“

Töötlemisfaktorite arvestamine töödeldud ja liittoitude puhul pestitsiidide jääkide analüüsimisel | Sille Vahter

Muudatused toidu saasteainete valdkonna regulatsioonis | Sille Vahter

Kavandatavad muudatused müügipakendisse pakendamata toidu toidualases teabes | Hellika Kallaste

Toiduga kokkupuutuvate materjalide õigusaktide muudatused ja arengud | Külli Suurvarik

Ülevaade toidu rikastamise ja eritoidu määrustest ning muudatustest | Evelin Kivima

Põllumajandus- ja Toiduameti  ülevaade järelevalvest toiduohutuse tagamisel | Jaana Oona

Päevakava

10.00 – 10.25     Metsade raadamise nõuete mõju toidutootjatele

Martti Mandel, nõunik põllumajandusküsimustes, Eesti alaline esindus Euroopa Liidu juures

10.25  – 10.45     Toidu reklaam lastele – Eesti Ringhäälingute Liidu eneseregulatsioon

Hanno Kindel, Eesti Ringhäälingute Liidu juht

10.45 – 11.00     Paus

11.00 – 13.20     Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna ülevaade toidu regulatsioonide muudatustest

  • Töötlemisfaktorite arvestamine töödeldud ja liittoitude puhul pestitsiidide jääkide analüüsimisel – Sille Vahter, peaspetsialist
  •  Muudatused toidu saasteainete valdkonna regulatsioonis – Sille Vahter, peaspetsialist
  • Kavandatavad muudatused müügipakendisse pakendamata toidu toidualases teabes – Hellika Kallaste, nõunik
  • Toiduga kokkupuutuvate materjalide õigusaktide muudatused ja arengud – Külli Suurvarik, nõunik
  • Ülevaade toidu rikastamise ja eritoidu määrustest ning muudatustest – Evelin Kivima, peaspetsialist

13.20 – 13.40     Põllumajandus- ja Toiduameti  ülevaade järelevalvest toiduohutuse tagamisel

Jaana Oona, PTA toiduosakonna juhtivspetsialist

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

Osalemise eest arvestatakse ettevõtetele vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 100 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

 

Lisainfo: Meeli Lindsaar, Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoja Toiduvaldkonna juhatuse liige, Tel 600 9349 / Mob 5087796, meeli@epkk.ee

Registreerimisega seotud teave: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

 

Infopäev 28.10.2022 veebis: Laboriuuringud

Laboratoorsed uuringud ja kiirtestid toiduohutuse tagamisel

28.10.2022 Microsoft Teams veebikeskkonnas 

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Jaotusmaterjalid

Uudiseid laborimaailmast | Ülle Hödrejärv

Kiirtestid pinnapuhtuse määramisel |  Riikka Maikola

Kui palju elusaid baktereid sisaldab Sinu toit? |  Susan Pihelgas  

Icosagen Eesti ja kvaliteedikontrolliteenused |  Ene Talpsep 

Veterinaar- ja Toidulaboratooriumi tegevusest ja teenustest | Heli Reinet

Ülevaade Eurofins teenustest | Henri Kuusk 

Mee kvaliteedi määramine |  Anna Aunap 

Päevakava

9:45 – 10:00          Registreerimine veebis

10:00 – 10:05        Sissejuhatus.  

Sirje Potisepp, moderaator, Toiduliidu juhataja  

10:05 – 10:50     Erinevad kiirmeetodid toidutööstuse pinnapuhtuse määramiseks

Ülle Hödrejärv Net-Foodlab OY  laborijuhataja

Riikka Maikola Net-Foodlab OY  kvaliteedispetsialist

10:50 – 11:20      Kui palju elusaid baktereid sisaldab Sinu toit?

Susan Pihelgas  AS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse (TFTAK) teadur

11:20 – 11:50        Icosagen Eesti ja kvaliteedikontrolliteenused

Ene Talpsep  Icosagen AS mikrobioloogialabori juhataja

11:50- 12:20         LÕUNAPAUS

12:20 – 12:50        Veterinaar- ja Toidulaboratooriumi tegevusest ja teenustest

Heli Reinet Veterinaar- ja Toidulaboratooriumi direktor

12:50– 13:20        Ülevaade Eurofins teenustest

Henri Kuusk Eurofins Labtarna Lietuva UAB regioonijuht

13:20 – 13:50        Mee kvaliteedi määramine Eesti Keskkonnauuringute Keskuses

Anna Aunap Eesti Keskkonnauuringute Keskuse keskkonna- ja analüütilise keemia osakonna referent-analüütik

13:50 – 14:00        Kokkuvõte

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

Osalemise eest arvestatakse ettevõtetele vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 200 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

 

Lisainfo: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

 

Infopäev 05.-06.10.2022 praktikaga: Joogivee proovivõtjate väljaõpe

05.-06.10.2022 Zoom veebikeskkonnas ja Tallinnas 

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Läbiviija: OÜ Eesti Keskkonnauuringute Keskus

Infopäev on suunatud  toidu valdkonnaga seotud ja joogivee proovivõtjaks atesteerimisest huvitatud isikutele.

Eesti Keskkonnauuringute Keskuse läbiviidava infopäeva eesmärgiks on osalejad ette valmistada joogiveest proovi võtjate atesteerimiseks. Infopäev koosneb kahest osas, mis toimuvad kahel järjestikkusel päeval – esimesel päeval loengud veebikeskkonnas ja teisel päeval proovivõtu praktiline õppus Tallinnas OÜ Eesti Keskkonnauuringute Keskus ruumides, aadressil Marja 4d.

Atesteerimine ei ole infopäeva osa, kuid praktilise õppuse järel saab kohe teostada ka atesteerimise praktilise osa.

Registreerudes võtab osaleja vastutuse osaleda väljaõppes täies mahus, nii veebikeskkonnas toimuvates loengutes kui ka  praktilisel õppusel Tallinnas. Kohtade arv on piiratud.

Jaotusmaterjalid

Veeproovivõtmise ja proovivõtja vastutusega seotud õigusaktidest tulenevad nõuded. Laadi alla 

Joogivee proovide võtmine. Laadi alla

Põllumajandus- ja Toiduameti info ning juhendi „Toidu käitlemisel kasutatav vesi“ leiate siit

LISAINFOKS: Ülevaade hajaasustusega piirkondade kaevude ja joogiveesüsteemide seisukorra ja nendest võetava joogivee kvaliteedi kohta ning juhend hajaasustuspiirkonnas paiknevate majapidamiste kaevude joogivee nõuetekohasuse saavutamiseks ja terviseohutuse tagamiseks (2020)

Keskkonnaministeeriumi veebilehel

Päevakava

5.10.2022 (veebikoolitus, Zoom keskkonnas)

9:00 – 9:20 Sissejuhatus
9:20 – 10:30

Veeproovivõtmise ja proovivõtja vastutusega seotud õigusaktidest tulenevad nõuded.

Karin Pachel, TalTech
10:30 – 12:00

Joogivee kvaliteedi kontrollinõuded. Joogivee kvaliteedinäitajad ja tavapärased kvaliteediprobleemid. Joogivee proovivõtt ning kohapealsed mõõtmised. Proovide transport, käitlemine ja säilitamine.

Urmas Muinasmaa, Eesti Keskkonnauuringute Keskus OÜ
12:00 – 13:00 Paus
13:00 – 14:30

Joogivee tootmine pinnaveest ja põhjaveest.

Kristiina Soovik, AS Tallinna Vesi

6.10.2022 Marja 4d, Tallinn (Eesti Keskkonnauuringute Keskus OÜ)

13:00 – 13:45 Praktiline õppus – joogivee proovivõtt tarbija kraanist.

Urmas Muinasmaa, Eesti Keskkonnauuringute Keskus OÜ

Laadi alla päevakava

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on osalejale tasuta.

Lisainfo: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

 

Infopäev 30.09.2022 veebis: Toiduohutuskultuur

Toiduohutuskultuuri kujundamine ja hindamine toidukäitlemisettevõttes

Infopäev toimub maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas.

Korraldaja: EMÜ

Toiduhügieeni määruses 852/2004 on uue nõudena sees ettevõtte toiduohutuskultuuri kujundamine, säilitamine ning sellekohaste tõendite esitamine. Infopäeval tutvustatakse, milliseid on mõned võimalused toiduohutuskultuuri kujundamiseks ja hindamiseks ettevõttes.

 

Jaotusmaterjalid

Toiduohutuskultuuri kujundamine ja hindamine toidukäitlemisettevõttes |  Katrin Laikoja

Toiduohutuskultuuri hindamise näidisküsimustik |  Katrin Laikoja  Laadi alla ja kohanda oma ettevõttele

 

Sisu ja ajakava

Käsitletavad teemad:

– Toiduohutuskultuuriga seonduvad nõuded Codex Alimentarius toiduhügieeni standardis, EL määruse 852/2004 XI ptk, rahvusvahelistes standardites.
– Toiduohutuskultuuri kujundamine, säilitamine ja hindamine ettevõttes.
– Juhtkonna kohustused, töötajate roll toiduohutuskultuuri edendamisel.

Ajakava:
09.00 – 10.30 õppetöö
10.30 – 10.45 paus
10.35 – 12.15 õppetöö

Õppejõud: Katrin Laikoja, mag (tehn), Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi veterinaarse biomeditsiini ja toiduhügieeni õppetooli lektor

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit. Infopäevast võivad osa võtta kõik sellest huvitatud isikud, nii ettevõtete esindajad kui ka füüsilised isikud. Infopäev on osalejale tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Osalemine on vähese tähtsusega abi, abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 200 eurot. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust vähese tähtsustega abi (VTA) kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt 

https://www.fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Lisainfo: EMÜ Avatud Ülikool, Karin Kiss, 53441844
karin.kiss@emu.ee