Märgistamise käsiraamat
Märgistamise käsiraamat

Infopäev 13.09.2022 veebis: Trendid toidutootmises

13.09.2022 Zoom veebikeskkonnas

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Jaotusmaterjalid

Kas Eestis küpsetatud sisu on trendinäitajaks kogu maailmale? | Taavi Lehari

Toitumiskäitumine Eestis | Hanna Alajõe

Taimsed ja hübriidalternatiivid lihale | Nesli Sözer

Taimsete liha-alternatiivide toitumisaspektid ja tarbijate suhtumine | Sirli Rosenvald

Päevakava

Infopäev toimub kell 14.00 – 16.30

Kas Eestis küpsetatud sisu on trendinäitajaks kogu maailmale? – Taavi Lehari, Agentuur La Ecwador loovjuht


Toitumiskäitumine Eestis – Hanna Alajõe, Tervise Arengu Instituudi toitumise valdkonna vanemspetsialist


Taimsed ja hübriidalternatiivid lihale – Nesli Sözer, tehnoloogiauuringute keskuse VTT (Soome) nutika ja jätkusuutliku toidutootmise professor (ettekanne inglise keeles, tõlkega)

 

Taimsete liha-alternatiivide toitumisaspektid ja tarbijate suhtumine – Sirli Rosenvald, TFTAK lihaalternatiivide suunajuht / sensoomika suunajuht

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 400 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust vähese tähtsustega abi (VTA) kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi.

 

Lisainfo: Triin Hallap, EPKK arendusnõunik, triin@epkk.ee, tel 5561 5149

Registreerimisega seotud tehniline teave: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

 

Infopäev 31.08.2022 veebis: Toidu jälgitavus

31.08.2022 Microsoft Teams veebikeskkonnas

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Toiduohutuse üks üldpõhimõtetest on jälgitavus – toidukäitlejad peavad suutma kiiresti välja selgitada toodete tarnijad ja saajad. Igas käitlemisahela etapis kehtib põhimõte „üks samm tagasi ja üks samm edasi“. Toidu jälgitavuse nõuded kohalduvad kõigile toidukäitlejatele toidu tootmisest kuni selle hoiustamise, transpordi, müügi või lõpptarbijale tarnimiseni. Et jälgitavuse süsteem toimiks tõhusalt, on oluline määratleda ja kirjeldada, milliseid andmeid hallatakse ning kuidas seda tehakse. Teatud andmete haldamine on kohustuslik, mõnel juhul põhineb see aga heal taval.

Infopäeval räägivad Maaeluministeeriumi ning Põllumajandus- ja Toiduameti esindajad nõuetest ja nende rakendamisest õigusaktide loojate ning järelevalve vaatenurgast. Praktiku kogemus tuleb seekord Orkla Eesti kvaliteedijuhilt.

Jaotusmaterjalid

Toidu jälgitavus

Katrin Kempi Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik

Jälgitavuse tagamise olulisusest RASFF teadete põhjal

Elle Männisalu Põllumajandus- ja Toiduameti (PTA)  peaspetsialist

PTA  järelevalve tulemustest loomse toidu jälgitavuse näitel

Margot Paavel PTA peaspetsialist

Praktiline näide toidukäitlejalt

Evelin Edro Orkla Eesti kvaliteedijuht    

Päevakava

Infopäeva päevakava

9:50 – 10:00       Registreerimine Teamsis

10:00 – 10:40     Toidu jälgitavus

Katrin Kempi Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik

10:40 – 11:10     Jälgitavuse tagamise olulisusest RASFF teadete põhjal

Elle Männisalu Põllumajandus- ja Toiduameti (PTA)  peaspetsialist (EL-i sisese loomse toidu sisse- ja väljaveo järelevalve; RASFF)

11:10 – 11:40     PTA  järelevalve tulemustest loomse toidu jälgitavuse näitel

Margot Paavel PTA peaspetsialist (toiduga kokkupuutuvad materjalid ja hulgilaod)

11:40 – 12:15     LÕUNAPAUS

12:15 – 12:45     Praktiline näide toidukäitlejalt

Evelin Edro Orkla Eesti kvaliteedijuht    

12:45 – 13:00     Päeva kokkuvõte           

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 200 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust vähese tähtsustega abi (VTA) kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi.

Infopäev 28.07.2022 ettevõtte külastusega: Tooraine mõju lõpptootele piimatootmises

Aeg: 28.07.2022  kell 10.00 – 15.30

Koht: Nopri talu (Kärinä küla, Rõuge vald, Võru maakond, 65041)
ja Andri-Peedo talu (Kimalasõ küla, Rõuge vald, Võru maakond, 65007).

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Infopäeval keskendume tooraine, ehk sööda kvaliteedile ja sellele, kuidas kvaliteetne sööt mõjutab lõpptoodet.
Osalejatel on harukordne võimalus külastada praktikuid. Infopäeva raames külastame Nopri talu ja Andri-Peedo talu farme ja meiereisid.

Nopri talus näeme klassikalist perefarmi ja meiereid, kus tooted valmivad lehmapiimast. Tegu on nutilaudaga, mida majandab juba seitsmes põlvkond Niilosid. Andri-Peedo talu näol on tegu Põhja-Euroopa kaasaegseima kitsefarmiga, kus kitsed saavad aastaringselt vaid kvaliteetset heina. Mõlemas ettevõttes on mida vaadata ja millest õppida!

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Kohtade arv on piiratud! 

Jaotusmaterjalid

Nopri talu | Tiit Niilo, Karl Niilo

Andri-Peedo talu | Linda Pajo

Küsimused aruteluks

 

Päevakava

Koguneme kella 10ks Nopri tallu  – Kärinä küla, Rõuge vald, Võru maakond, 65041 https://goo.gl/maps/1gxLqZ9yPdPP2BoG8

10.00 – 10.15  Avasõnad. EPKK põllumajandusvaldkonna juht Meelika Sander-Sõrmus

10.15 – 11.00  Kuidas valmib kvaliteetne toode lehmapiimast, meierei külastus. Nopri talu meierei                                            tegevjuht Karl Niilo

11.00 – 12.00  Tooraine olulisus Nopri piimafarmi tootmisprotsessis, farmi külastus. Nopri talu peremees                              Tiit Niilo

12.00 – 12.30  Arutelu – väiketootja probleemid piimatöötlemisel

12.30 – 13.15  Lõuna

13.15 – 13.30  Sõit Andri-Peedo tallu (Kimalasõ küla, Rõuge vald, Võru maakond, 65007                                                              https://g.page/andripeedo?share).

13.30 – 14.30  Kuidas valmib kvaliteetne toode kitsepiimast, meierei külastus. Andri-Peedo talu perenaine                              Linda Pajo

14.30 – 15.30  Tootmisprotsess Andri-Peedo farmis, farmi külastus. Andri-Peedo talu peremees                                                Kermo Rannamäe

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

 

Lisainformatsioon: Meelika Sander-Sõrmus, EPKK põllumajandusvaldkonna juht, tel. 555 33 789, meelika@epkk.ee

Registreerimisega seotud tehniline teave: Kairi Ringo, kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

Infopäev 15.06.2022 Tallinnas: Gluteenivabad tooted

MUUDATUS! INFOPÄEV TOIMUB VEEBIS

Toiduohutuse tagamise nõuded valdkonnas alustajatele, väikekäitlejale. Gluteenivabade toodete arendamine ning tootmise nõuded ja toiduohutus

15.06.2022 Zoom veebikeskkonnas

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Jaotusmaterjalid

Gluteenivaba tootmise nõuded ja  toiduohutus  | Katre Trofimov

Gluteenivabade toodete arendamine | Sigrit Keerd

Päevakava

Infopäeva päevakava

10.00 – 11.15 Nõuded gluteenivabade toodete tootmiseks ning toiduohutus – Katre Trofimov, Eesti Tsöliaakia Selts

11.15 – 12.30 Gluteenivabade toodete tootmine ja arendamine ning mida selle juures silmas pidada – Sigrit Keerd, Eesti Tsöliaakia Selts

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

Lisainformatsioon: Eneken Viks, 5552 9270; eneken@epkk.ee

Registreerimisega seotud tehniline teave: Kairi Ringo, kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 506 3428

Infopäev 08.06.2022 veebis: Tooraine mõju lõpptootele piimatootmises

08.06.2022 Zoom veebikeskkonnas

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Piimatoodete valmistamisel mängib suurt rolli kasutatava toorpiima kvaliteet. Infopäeval käsitletakse erinevaid tegureid, mis mõjutavad toorpiima ning sellest valmivate lõpptoodete kvaliteeti ja ohutust. 

Jaotusmaterjalid

Uuemad arengud maailmas piimakarja söötmisel | Cătălin Necula

Kvaliteetse piimatoote aluseks on õige, toitaineterikas sööt ja farmihügieen | Pilleriin Puskar

Sekundaarse mikroobse saastumise põhiallikad piimatööstuses | Priit Elias

Ettevõtja kogemuslugu: Kuidas valmib kvaliteetne piimatoode? | Mirjam Pikkmets

Päevakava

Infopäeva päevakava*

10.00 – 10.45 Uuemad arengud maailmas piimakarja söötmisel – Cătălin Necula, Alltech Euroopa veisefarmide koordinaator

10.45 – 11.30 Kvaliteetse piimatoote aluseks on õige, toitaineterikas sööt ja farmihügieen – Pilleriin Puskar, Alltech Eesti juhataja

11.30 – 12.30 Sekundaarse mikroobse saastumise põhiallikad piimatööstuses – Priit Elias, BioCC OÜ juhtivteadur

12.30 – 13.00 Ettevõtja kogemuslugu: Kuidas valmib kvaliteetne piimatoode? – Mirjam Pikkmets, Mätiku Talumeierei perenaine

* Korraldaja jätab endale õiguse teha vajadusel päevakavas muudatusi

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

Lisainformatsioon: Meelika Sander-Sõrmus, EPKK põllumajandusvaldkonna juht, tel. 555 33 789, meelika@epkk.ee

Registreerimisega seotud tehniline teave: Kairi Ringo, kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

Infopäev 07.06.2022 veebis: Kodukohviku korraldamine

Toiduohutuse tagamise nõuded valdkonnas alustajatele, väikekäitlejale. Kodukohviku korraldamine toitlustusettevõtlusega alustajale

07.06.2022 Zoom veebikeskkonnas

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Suvel kasvab alati kodukohvikute hulk. Seetõttu vaatame üle nõuded, mida kodukohvikus toitlustaja peab teadma ja täitma, et tagada pakutava toidu ohutus ja oma klientide heaolu.  

Jaotusmaterjalid

Eramus toitlustamine ja toiduohutus |   Keidi Leppik|

Kodukohviku korraldamise praktiline pool ja kogemused  | Ly Johansen

Päevakava

Infopäev toimub kell 10:00 – 13:00

* Eramus toitlustamine ja toiduohutus – Keidi Leppik, Põllumajandus- ja Toiduameti peaspetsialist

* Kodukohviku korraldamise praktiline pool ja kogemused – Ly Johansen, Hiiumaa kohvikutepäeva peakorraldaja

* Ülevaade veebilehel toiduteave.ee avaldatud teabest – Kairi Ringo, toiduteave.ee projektijuht 

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

Lisainformatsioon: Eneken Viks, +372 5552 9270; eneken@epkk.ee

Registreerimisega seotud tehniline teave: Kairi Ringo, kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428