Õite kasutamine toidulaual on viimase kümne aasta jooksul märgatavalt kasvanud. Valides õisi, õisikuid või õienuppe, on oluline veenduda nende ohutuses. Ka Eestimaa looduses ja iluaedades leidub surmavalt mürgiseid õistaimi. Teabematerjalis käsitleb Tallinna Botaanikaaia metoodik Krista Kaur õite toiduna kasutamise erinevaid aspekte ning valikut Eestis kasvatatavaid või looduses kasvavaid söödavaid õisi. Teabematerjali leiate väljaannete lehelt keemilise ohutuse rubriigist. Trükist saate küsida Eesti Põllumajandus-Kaubanduskojast.
Uuendati esmakordselt 2012. a väljaantud käsiraamat “Abiks väikekäitlejale. Piim ja piima töötlemine”. See võrguväljaanne on abiks mahe- ja väiketootjatele ning neile, kes soovivad arendada või luua piimatöötlemisettevõtet.
Käsitletakse piima füüsikalis-keemilisi ja sensoorseid näitajaid ning mikrobioloogiat. Tutvustatakse enamlevinud piimatoodete valmistamise tehnoloogiaid ning toiduhügieeninõudeid piimatoodete käitlemisel.
Juhendis on toodud ka enesekontrolliplaani ülesehitus koos selgitustega ning head hügieenitavad määruste (EÜ) 852/2004 ja 853/2004 nõuete täitmiseks. Eraldi käsitletakse mahetootmist ja -töötlemist. 2020. a seisuga on uuendatud kõik õigusakte puudutav. Käsiraamatu leiate väljaannete lehelt rubriigist toiduhügieen ja enesekontroll.
Maaeluministeerium soovib kujundada meetmeid, millega toetada toidutööstust toidu koostise muutmisel läbi uuenduste ja investeeringute. Sellega seoses kutsub ministeerium toidutööstusi osalema Eesti toidupoliitika labori korraldataval toidu reformuleerimise seminaril. Teema on oluline, kuna toidu koostise muutmine ehk reformuleerimine soola, suhkrute ja küllastunud rasvhapete vähendamiseks on üks võimalusi toitumisega seotud mittenakkushaiguste, ülekaalulisuse ja rasvumise kasvu pidurdamiseks. Seminari eesmärgiks on jagada asjakohast teavet ja kaardistada ettevõtete vajadusi.
Seminar toimub 3. septembril Maaeluministeeriumi suures saalis (Lai tn 39/41, Tallinn), kell 10.00–15.00.
Täpsem info ja registreerimine https://www.agri.ee/et/milline-toit-on-taldrikul-aastal-2030
Eesti Maaülikooli toidu- ja keskkonna toksikoloogia professor Tõnu Püssa sulest on ilmunud 20 leheküljeline ülevaatlik teabematerjal toidu keemilistest ohtudest. Käsitletakse probleemseid saasteaineid toidutootmises (nt mükotoksiinid, elavhõbe, plii, PAH-d, veterinaarravimite jäägid), nende esinemise sagedust ja põhjuseid Eestis, nendega seotud ohtusid, riske ja riskivähendusmeetmeid.
Teabematerjali leiate väljaannete lehelt, keemilise ohutuse rubriigist. Trükist võite küsida EMÜ avatud ülikoolist.
Teabematerjalides antakse toidukäitlejale ülevaade toidu jälgitavusest ning ohtliku toidu turult kõrvaldamist/tagasikutsumist käsitlevatest üldnõuetest ning jagatakse soovitusi hea tava rakendamiseks.
Loomse toidu jälgitavust kirjeldatakse äristsenaariumi näitena.
Teabematerjalid leiate väljaannete lehelt , trükist küsige Toiduliidust.
Munade tootmisel, pakendamisel ja märgistamisel on omad reeglid. Teabematerjal on mõeldud toitu käitlevatele ettevõtetele eesmärgiga anda ülevaade nõuetest, millest erineva linnuliigi munade tootmisel, pakendamisel ja märgistamisel lähtuda tuleb.
Teabematerjali leiate väljaannete lehelt , trükist küsige Eesti Põllumajandus-Kaubanduskojast
