Detsembris alustasime uue veebiseminaride lühiformaadiga. Lühikeste seminaride eesmärk on tutvustada mõnd hetkel olulist toidu või toidu ohutuse teemat. Kõik seminarid salvestatakse ja salvestused avaldatakse lehel https://toiduteave.ee/salvestused/ , kust leiab ka muid salvestatud loenguid.
Praeguseks on toimunud 3 veebiseminari:
10. detsembril rääkis AS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse teadur ja suunajuht Rain Kuldjärv teemal “Toidu tervisemõjuga seotud teadusuuringud”.
15. detsembril toimus Eesti Maaülikooli prof Mati Roasto loeng teemal „Biokirmed toidutootmise keskkonnas“.
16. detsembril tutvustasid Kristi Lember ja Katrin Lõhmus Maaeluministeeriumist toidu raiskamise vähendamise innovatsiooniprogrammi raames tehtud töö tulemusi ning juba tehtud ja võimalikke edasisi samme toidu säilimisaja märkimise muutmisel.
Titaandioksiidi (E 171) toidus kasutamine keelatakse järgmisel aastal. Juhime tähelepanu, et pärast keelu jõustumist kehtib 6 kuud üleminekuaega, mille jooksul võib E 171 veel kasutada. Keelu jõustumine ja üleminekuperioodi alguskuupäev sõltuvad vastava määruse avaldamise kuupäevast, mis ei ole veel teada.
Titaandioksiidi (E 171) toidus kasutamise keelamise eelnõu sai EL liikmesriikidelt alalises komitees heakskiidu 28. septembril 2021 a. Eelnõu peab veel heaks kiitma ka Nõukogu ja Euroopa Parlament. Seejärel avaldatakse määrus Euroopa Liidu teatajas. Eeldatavalt võiks E 171 keelamise määruse avaldamise aeg olla jaanuaris 2022. Määrus jõustub 20. päeval pärast avaldamist. Pärast jõustumist rakendub üleminekuaeg 6 kuud, mille jooksul võib E 171 veel kasutada. Enne üleminekuaja lõppu toodetud toitu võib müüa selle realiseerimisaja lõpuni.
Titaandioksiid (E 171) on valge toiduvärv, mida võib kasutada vastavalt tehnoloogilisele vajadusele toidus valge värvuse saavutamiseks. 2016. a lisaainete kasutusandmete kohaselt lisatakse E 171 joogivalgendajatesse, jäätistesse, kondiitritoodetesse, maiustustesse, närimiskummidesse, valikpagaritoodetesse, suppidesse, kastmetesse, salatitesse ja soolastesse võileivamääretesse, maitsestatud jookidesse, töödeldud pähklitesse ja toidulisanditesse.
EFSA avaldas 6. mail 2021 a. uue ohutushinnangu titaandioksiidi kohta. Kogu saadaolevat teaduslikku informatsiooni arvestades järeldasid EFSA teadlased, et titaandioksiidi kasutust toidu lisaainena ei saa pidada ohutuks, kuna toidu koostises sisalduvate titaandioksiidiosakeste söömisel ei olnud võimalik välistada genotoksilisust.
Detsembris alustame uue veebiseminaride lühiformaadiga. Seminaride pikkus on kuni 1,5 tundi olenevalt osalejate aktiivsusest ja küsimuste arvust.
10. detsembril algusega kell 10:00 räägib AS Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse teadur ja suunajuht Rain Kuldjärv teemal “Toidu tervisemõjuga seotud teadusuuringud”. Otsime vastust küsimusele, kuidas kujuneb teaduslik tõendus toidu tervisele kasulike omaduste kohta. Veebiseminari korraldab Toiduliit. See toimub Microsoft Teams veebikeskkonnas alloleval aadressil. Tõrke korral veebikeskkonda sisenemisel aitab Liina Laineveer 6 484 978, liina.laineveer@toiduliit.ee
<https://teams.microsoft.com/l/meetup-join/19%3ameeting_ODVkODQyZTUtZGUxYy00YTM5LTllZmMtNTk1MTQ0MDUxYTkz%40thread.v2/0?context=%7b%22Tid%22%3a%2223296cef-6f9c-459c-89d6-c57e07df845a%22%2c%22Oid%22%3a%22167f042b-937d-4ec5-8711-3938c6f20261%22%7d>
15. detsembril algusega kell 10:00 toimub Eesti Maaülikooli prof Mati Roasto videoloeng teemal „Biokirmed toidutootmise keskkonnas“. Loeng toimub maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton keskkonnas, aadressil: https://videosild.emu.ee/b/kar-ybx-vh6-rvc
16. detsembril algusega kell 10:00 räägivad Kristi Lember, Maaeluministeeriumi strateegia- ja finantsosakonna riskijuht ning Katrin Lõhmus, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna valdkonnajuht, teemal “Märke „kõlblik kuni” asemel „parim enne” kasutamine, kui üks toiduraiskamise vähendamise võimalusi.” Riigikantselei poolt ellu kutsutud innovatsiooniprogrammi raames töötasid Maaeluministeerium, Keskkonnaministeerium, Sotsiaalministeerium, Saaremaa vald ja Eesti Korteriühistute liit välja erinevaid lahendusi toiduraiskamise vähendamiseks. Ühe ettepanekuna pakuti välja muudatus, mille kohaselt võiks edaspidi kasutada piimatoodetel märke „kõlblik kuni” asemel „parim enne” märget. Toimub Microsoft Teams veebikeskkonnas, aadressil:
<https://teams.microsoft.com/l/meetup-join/19%3ameeting_M2JhMzliYWMtYWYxZS00YzBiLWIzM2MtYWQ3YTQ3OGYwZjNi%40thread.v2/0?context=%7b%22Tid%22%3a%223f78a8f0-1eb5-424c-8384-8ae215da715e%22%2c%22Oid%22%3a%228c5e65f1-d589-4809-9182-6d27fda14575%22%7d>
Loengute kuulamiseks ei pea registreeruma. Liitumiseks kasutage ülaltoodud linke.
Tänasest kuni 7. novembrini on võimalik Eesti toidu veebilehel näha, kuidas valmivad meile tuntud tooted Eesti toidutööstusettevõtetes. Virtuaalselt avavad oma uksed 20 toidu- ja joogitootjat.
Osalevad tööstused on valmistanud külastajatele mõeldes kuni 3-minutilised tootmist tutvustavad videoklipid, mis annavad huvilistele hea ülevaate sellest, kuidas jõuab toit meie lauale. Klippidega tutvumiseks vaata Eesti toidu veebilehte<https://www.eestitoit.ee/et/content/avatud-toidutoostuste-nadal-2021>.
Tänavu avavad oma virtuaalsed uksed A Le Coq AS, Santa Maria AS, Gustav Cafe OÜ, Chocolala OÜ, Valio Eesti AS, Dava Foods Estonia AS, Eesti Leivatööstus AS, Saaremaa Delifood OÜ, Saku Õlletehase AS, Lunden Food OÜ, Scanola Baltic AS, Premia Tallinna Külmhoone AS, Liviko AS, Salvest AS, Farmi Piimatööstus AS, Tartu Mill AS, Hiiumaa Köök ja Pagar OÜ, Orkla Eesti AS, Saidafarm OÜ ja Remedy Way OÜ.
Mullu sai virtuaalselt külastada 18 toidu- ja joogitootjat, kelle köögipoolega käis tutvumas üle 30 000 huvilise.
Kuuendat korda toimuvat avatud toidutööstuste nädalat korraldab Maaeluministeerium koostöös Eesti Toiduainetööstuse Liidu ja Eesti Põllumajandus-Kaubanduskojaga.
Allikas: Maaeluministeerium
Viis Euroopa riiki on teatanud salmonelloosijuhtumitest, mida seostatakse Süüriast imporditud seesamipõhiste toodetega, nagu tahini ja halvaa. EFSA ja ECDC avaldasid kiire haiguspuhangu hinnangu (rapid outbreak assessment), milles jõuti järeldusele, et Euroopa Liidus on endiselt olemas nende toodetega seotud uute salmonelloosijuhtumite oht.
Taanis, Saksamaal, Hollandis, Norras ja Rootsis on alates 2019. aasta jaanuarist teatatud Salmonella enterica nakkusjuhtumitest 121 korral. Haiguspuhanguga on seotud mitu Salmonella serotüüpi – S. Mbandaka, S. Havana, S. Orion, S. Amsterdam, S. Senftenberg ja S. Kintambo.
Kuna tooted olid pakendatud tarbijapakendisse järeldati, et saastumine toimus enne Euroopa turule jõudmist. Kuigi kontrollimeetmeid on rakendatud alates 2020. aasta augustist, teatati juhtumitest veel ka 2021. aasta septembris. Põhjuseks võib olla asjaolu, et toodetel on pikk säilivusaeg ja neid hoitakse inimeste kodudes.
Täpsemalt on võimalik lugeda EFSA veebilehelt https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/en-6922
Allikas: EFSA uudiskiri
Põllumajandus- ja Toiduamet on avaldanud sööda- ja toiduettevõtetele juhendi, kus selgitatakse millised nõuded kohalduvad putukate kasvatamisele, putukatest toodete valmistamisele ning nende turustamisele. Juhendis kirjeldatakse nõudeid putukate tehistingimustes kasvatamisele toiduks ja söödaks ning putukatest toodete tootmisele ja turustamisele.
Juhendist leiab muu hulgas vastuse järgmistele küsimustele:
- Milliseid putukaliike võib kasutada?
- Mida võib putukatele sööta?
- Kuidas saab putukaid surmata?
- Millised nõudeid tuleb järgida putukate kasvatamisel?
- Kuidas tooted tuleb märgistada?
- Milliseid analüüse võiks toodetele teha?
- Kust ja kuidas võib putukaid importida?
Ettevõtted, kes kasvatavad (sh surmavad) putukaid toiduks ja söödaks, peavad oma tegevusest Põllumajandus- ja Toiduametit teavitama.
Putukate juhendi leiab Põllumajandus- ja Toiduameti kodulehelt järgmiste teemade alt:
- Toit: https://pta.agri.ee/ettevotjale-tootjale-ja-turustajale/toidu-tootmine#juhendid
- Sööt: https://pta.agri.ee/ettevotjale-tootjale-ja-turustajale/loomakasvatus/sooda-tootmine-ja-muuk#putukasda-kitlemi
- Uuendtoit: https://pta.agri.ee/uued-toidud-ehk-uuendtoit#putukad
Juhendi koostas Põllumajandus- ja Toiduamet koostöös Maaeluministeeriumi, Putukatööstuse Liidu ning Tartu Ülikooli entomoloogia spetsialisti Sille Holmiga.
Allikas: Põllumajandus- ja Toiduameti pressiteade
