Toiduohutuskultuuri kujundamine ja hindamine toidukäitlemisettevõttes

Infopäev toimub maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas.

Korraldaja: EMÜ

Toiduhügieeni määruses 852/2004 on uue nõudena sees ettevõtte toiduohutuskultuuri kujundamine, säilitamine ning sellekohaste tõendite esitamine. Infopäeval tutvustatakse, milliseid on mõned võimalused toiduohutuskultuuri kujundamiseks ja hindamiseks ettevõttes.

Toiduohutuskultuuri kujundamine ja hindamine toidukäitlemisettevõttes |  Katrin Laikoja

Toiduohutuskultuuri hindamise näidisküsimustik |  Katrin Laikoja  Laadi alla ja kohanda oma ettevõttele

Käsitletavad teemad:

– Toiduohutuskultuuriga seonduvad nõuded Codex Alimentarius toiduhügieeni standardis, EL määruse 852/2004 XI ptk, rahvusvahelistes standardites.
– Toiduohutuskultuuri kujundamine, säilitamine ja hindamine ettevõttes.
– Juhtkonna kohustused, töötajate roll toiduohutuskultuuri edendamisel.

Ajakava:
09.00 – 10.30 õppetöö
10.30 – 10.45 paus
10.35 – 12.15 õppetöö

Õppejõud: Katrin Laikoja, mag (tehn), Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi veterinaarse biomeditsiini ja toiduhügieeni õppetooli lektor

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäevast võivad osa võtta kõik sellest huvitatud isikud, nii ettevõtete esindajad kui ka füüsilised isikud. Infopäev on osalejale tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki.

Osalemine on vähese tähtsusega abi, abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 200 eurot. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust vähese tähtsustega abi (VTA) kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt

https://www.fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Lisainfo: EMÜ Avatud Ülikool, Karin Kiss, 53441844
karin.kiss@emu.ee

Toidutalumatused ja eritoit

10.05.2023 veebis, zoom-keskkonnas

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Infopäeval räägitakse toidutalumatustest, eritoitumisest ja eritoitudest.

Toiduallergia ja toidutalumatus/-tundlikkus, üldiselt | Annely Soots

Eritoiduliste klientide vajadused, ootused, murekohad toidukäitlejatele | Triin Muiste

Eesti Tsöliaakia Selts. Roll toidukäitlejate partnerina | Katre Trofimov

Eritoidud | Svetlana Jankovenko

TEABELEHT Gluteenivaba toit  koostanud Eesti Toiduainetööstuse Liit koostöös Eesti Tsöliaakia Seltsiga, 2019

Infopäev toimub kell 10.00 – 12.30

PÄEVAKAVAS

• Toidutalumatustest üldiselt.                                                                                                                                               Annely Soots, Eesti Toitumisteraapia Assotsiatsiooni juhatuse esimees
• Toidutalumatusega klientide vajadused, ootused, murekohad toidukäitlejatele.                                                   Triin Muiste, toitumisterapeut
• Eesti Tsöliaakia Seltsi tutvustus ja roll toidukäitlejate partnerina.                                                                                Katre Trofimov, Eesti Tsöliaakia Selts
• Eritoit.                                                                                                                                                                                      Svetlana Jankovenko, Põllumajandus- ja Toiduameti toiduosakonna juhataja

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 200 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Lisainfo: Helen Orutar, EPKK projektijuht, e-post: helen@epkk.ee, tel: 5353 4329

TÕLKEGA VENE KEELDE!

05.05.2023 veebis, zoom-keskkonnas

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Infopäeva korraldame eesmärgiga jagada kodukohvikute pidajatele praktilist infot ja kogemuslugusid, et kodukohviku pidamine korraldajale võimalikult sujuvalt, edukalt ja ka kõikidele nõuetele vastavalt läheks. 

Toiduhügieeni nõuded ja nende tagamine koduköögis | Hilja Pillisner

Kodukohvikute päevade korralduslik pool | Marit Oja 

Kodukohviku pidaja praktiline kogemus | Lembe Levo

Gluteenivaba toitlustamine kodukohvikus | Aive Antson

Infopäev toimub kell 10.00 – 12.30

Päevakavas*

• Toiduhügieeni nõuded ja nende tagamine koduköögis.

Hilja Pillisner, toiduhügieeni koolitaja (Dokumendiabi OÜ)

• Kodukohvikute korraldamise praktiline pool ja kogemused:

Sündmuse korraldaja vaade ja näpunäited. Marit Oja, Kalamaja Päevad 2023 projektijuht

Kodukohviku pidaja praktiline kogemus. Lembe Levo, kodukohviku pidaja ja Merivälja kodukohvikute eestvedaja

•  Gluteenivabad tooted kodukohvikus.

Aive Antson, Eesti Tsöliaakia Selts

*Korraldaja võib vajadusel teha  päevakavas muudatusi

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud.

Lisainfo: Helen Orutar, EPKK projektijuht, e-post: helen@epkk.ee, tel: 5353 4329

20.04.2023 veebis, zoom-keskkonnas

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

Infopäeval keskendutakse reklaamiseaduse nõuetele ning toidutoodete korrektsetele müüginimetustele.  

Toidu reklaam, reklaamiseaduse kohaldumine  |  Merike Koppel

Korrektsed toidu seaduslikud müüginimetused  | Tiiu Rand

Sissejuhatus roheväidete maailma, avalikustatud direktiiv  | Meeli Lindsaar

Teabeleht “Mis on mis? Piim ja piimatooted” Laadi alla

Teabeleht “Mis on mis? Piimatooted” Laadi alla

Teabeleht “Mis on mis? Mahlatooted” Laadi alla

Teabeleht “Mis on mis? Vesi ja veepõhised joogid” Laadi alla

Infopäev toimub kell 10.00 – 13.00

Päevakavas*

• Toidu reklaam, reklaamiseaduse kohaldumine – Merike Koppel, Majandus- ja Kommunikatsiooniministeeriumi  ettevõtluskeskkonna valdkonnajuht

• Korrektsed toidu seaduslikud müüginimetused – Tiiu Rand Põllumajandus- ja Toiduameti toiduosakonna nõunik

• Sissejuhatus roheväidete maailma, avalikustatud direktiiv – Meeli Lindsaar, Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoja toiduvaldkonna juht

*Korraldaja võib vajadusel teha  päevakavas muudatusi

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 200 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Lisainfo: Helen Orutar, EPKK projektijuht, e-post: helen@epkk.ee, tel: 5353 4329

06.04.2023 veebis, Microsoft Teams keskkonnas

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Infopäeval antakse ülevaade viimasel ajal jõustunud, vastuvõtmise või aruteluetapis olevatest õigusaktidest ning suundumustest. Ettekandeid teevad ja küsimustele vastavad konkreetse valdkonna spetsialistid.

Toiduseaduse muutmise seadus | Maia Radin

Uuendtoidust | Marit Priinits

Chaga riskihinnangu tutvustus | Jüri Ruut

Müügipakendisse pakendamata toidu toidualase teabe muudatused | Hellika Kallaste

Külmutatud toidu käitlemise erinõuded | Elsa Peipman

Käitleja kohustused zoonooside uurimisel | Katrin Kempi 

Toiduga kokkupuutuvad materjalid – plaanitav piirnorm stüreeni migratsioonile | Külli Suurvarik

Säilimisaja määramisel nakatamiskatsete ja prognoosmudelite kasutamise võimalustest | Maiu Kuningas, Kristjan Soo 

Toiduohutuse olukord – Eesti toiduohutuse baromeeter ja Toiduohutuse Eurobaromeeter (2022) | Katrin Lõhmus 

Oliiviõlide nimetuste kasutamine | Ave Raie

Moderaator:       Sirje Potisepp Toiduliidu juhataja

9:45 – 10:00        Registreerimine Teamsis

10:00 – 10:15      Toiduseaduse muutmise seadus

Maia Radin Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna valdkonnajuht (toidu ning sööda keemilise ja bioloogilise ohutuse valdkond)

10:15 – 10:30      Uuendtoidu määrusest üldine sissejuhatus

Marit Priinits Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna peaspetsialist

10:30 – 10:55      Chaga riskihinnangu tutvustus

Jüri Ruut Riigi Laboriuuringute ja Riskihindamise Keskuse (LABRIS) riskihindamise osakonna peaspetsialist

10:55 – 11:10      Müügipakendisse pakendamata toidu toidualase teabe muudatused

Hellika Kallaste Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik

11:10 – 11:25      Külmutatud toidu käitlemise erinõuded

Elsa Peipman Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna peaspetsialist

11:25 – 12:00      Lõunapaus

12:00 – 12:15       Käitleja kohustused zoonooside uurimisel

Katrin Kempi Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik

12:15 – 12:35       Toiduga kokkupuutuvad materjalid – plaanitav piirnorm stüreeni migratsioonile

Külli Suurvarik Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik

12:35 – 13:15       Säilimisaja määramisel nakatamiskatsete ja prognoosmudelite kasutamise võimalustest

Maiu Kuningas LABRIS mikrobioloogia osakonna juhataja

Kristjan Soo LABRIS mikrobioloogia osakonna peaspetsialist

13:15 – 13:35       Toiduohutuse olukord – Eesti toiduohutuse baromeeter ja Toiduohutuse Eurobaromeeter (2022)

Katrin Lõhmus Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna valdkonnajuht (toidu üldnõuete valdkond)

13:35 – 13:50       Oliiviõlide nimetuste kasutamine

Ave Raie Põllumajandus- ja Toiduameti kalapüügi- ja turukorralduse osakonna peaspetsialist

13:50 – 14:00      Päeva kokkuvõte

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 100 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Lisainfo: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

22.03.2023 veebis, Microsoft Teams keskkonnas

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Infopäeval antakse ülevaade nii lisaainete seadusandlusest, olemusest, kasutamisest kui ka saateainetest ja erinevatest uuringutest. Ettekandeid teevad ja küsimustele vastavad konkreetse valdkonna spetsialistid.

Lisaainete seadusandlus, kasutamine | Marit Priinits 

TEABEMATERJAL Mida on vaja teada lisaainete kasutamisel

 Lisaained meie toidus | Tõnu Püssa 

Taimekaitsevahendite jäägid ja saasteained meie toidus | Merike Toome

Saasteainete järelevalve tulemustest | Kaisa Orgusaar

Risks of contaminants & additive’s in food | Ruben Thomaes

Olulised lingid:

• Toidu lisaainete määrus (EÜ) 1333/2008

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ET/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20221031&qid=1677664898100

• Toidualase teabe tarbijatele esitamise määrus (EL) 1169/2011 (märgistamine)

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ET/TXT/?uri=CELEX%3A02011R1169-20180101&qid=1652424211421

• Lisaainete andmebaas

https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search

• Toidugruppe kirjeldav juhenddokument
  • Eesti keeles 2016.a (3. versioon)

https://www.agri.ee/toiduohutus-toidumargistus/toiduohutus/keemiline-ohutus

• • Inglise keeles 2022.a (6. versioon)

https://food.ec.europa.eu/system/files/2022-12/fs_food-improvement-agents_guidance_1333-2008_annex-2.pdf

• Codexi lisaainete standard

https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/dbs/gsfa/en/

Moderaator:       Liina Laineveer Toiduliidu konsultant-projektijuht

9:45 – 10:00        Registreerimine Teamsis

10:00 – 10:05      Sissejuhatus

10:05 – 10:30      Lisaainete seadusandlusest

Marit Priinits Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna peaspetsialist

10:30 – 11:20      Lisaainete kasutamisest

Marit Priinits 

11:20 – 12:00      Praktiline harjutus lisaainete kasutamise kohta

Marit Priinits 

12:00 – 12:30      LÕUNAPAUS

12:30 – 13:00      Lisaained meie toidus

Tõnu Püssa Eesti Maaülikooli Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi Veterinaarse biomeditsiini ja toiduhügieeni õppetooli professor, vanemteadur

13:00 – 13:30      Taimekaitsevahendite jäägid ja saasteained meie toidus

Merike Toome Riigi Laboriuuringute ja Riskihindamise Keskuse (LABRIS) peaspetsialist

13:30 – 14:00      Saasteainete järelevalve tulemustest

Kaisa Orgusaar Põllumajandus- ja Toiduameti peaspetsialist

14:00 – 14:30      Risks of contaminants & additive’s in food (inglise keeles, ilma tõlketa)

Ruben Thomaes Eurofins Netherlands

14:30 – 14:35      Päeva kokkuvõte

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ toidu ja toiduohutuse valdkonna raames, toetab Euroopa Liit.

Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 100 eurot.

Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi

Lisainfo: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428