Märgistamise käsiraamat
Märgistamise käsiraamat

Infopäev 30.10.19 Tallinnas: Toiduohutuse õigusaktid

30.10  Tallinnas, Tallinna Teeninduskooli aulas, Majaka 2

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Eesti Toiduainetööstuse Liit korraldas koostöös Maaeluministeeriumiga infopäeva toitu käitlevatele ettevõtetele, et käsitleda erinevaid toiduohutuse alaseid õigusakte. Tutvustasime toiduohutuse ja teisi toidukäitlejaga seotud valdkondi hõlmavaid nõudeid, õigusi ja võimalusi. Rääkisime lähiajal jõustuvatest, vastuvõtmise või aruteluetapis olevatest suundumustest Ettekandeid tegid ja küsimustele vastasid Maaeluministeeriumi, Terviseameti ning Veterinaar-ja Toiduameti oma valdkonna spetsialistid.

Lae alla infopäeva materjalid

Põllumajanduse ja kalanduse arengukava (PÕKA), tegevussuund toiduohutus | Katrin Lõhmus     Lae alla

Toiduseaduse ja selle rakendusaktide muutmine, mõju toidukäitlejatele | Elsa Peipman    Lae alla

Uuest ametliku kontrolli määrusest tulenevad muudatused, mõju toidukäitlejatele | Maia Radin, Allan Aleksašin    Lae alla

Päritolunõuded, kui vabatahtlik päritoluteave eksitab | Külli Johanson    Lae alla

Arengud mikroobide resistentsuse (AMR) valdkonnas | Piret Aasmäe    Lae alla

Arengud toiduga kokkupuutuvate materjalide ja esemete valdkonnas | Külli Suurvarik    Lae alla

Uut toidu saasteainete valdkonnas | Maia Radin    Lae alla

Joogivee direktiivi muutmine, mõju toidukäitlejatele | Leena Albreht    Lae alla

Toidu annetamine | Kairi Ramjalg    Lae alla

 

Päevakava

9:30–10:00     Osalejate registreerimine, tervituskohv

10:00-10:05       Avamine, sissejuhatus infopäeva

Heneli Lamp, Eesti Toiduainetööstuse Liit

10:05–10:45  Põllumajanduse ja kalanduse arengukava (PÕKA), tegevussuund toiduohutus

Katrin Lõhmus, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo juhataja

10:45–11:30    Toiduseaduse ja selle rakendusaktide muutmine, mõju toidukäitlejatele

Elsa Peipman, Maaeluministeeriumi toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo nõunik

Katrin Kempi, Maaeluministeeriumi toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo peaspetsialist

11:30-12:00    Uuest ametliku kontrolli määrusest tulenevad muudatused, mõju toidukäitlejatele

Maia Radin, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo juhataja

Allan Aleksašin, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik

12:00-12:15       Arutelu, küsimused-vastused

12:15-13:00       Lõuna

13:00-13:30    Toidualase teabega seotud muudatused. Päritolunõuded, kui vabatahtlik päritoluteave eksitab

Külli Johanson, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

13:30-14:00    Arengud mikroobide resistentsuse (AMR) valdkonnas

Piret Aasmäe, Maaeluministeeriumi toiduohutuse loomatervise ja -heaolu büroo peaspetsialist

14:00-14:30    Arengud toiduga kokkupuutuvate materjalide ja esemete valdkonnas

Külli Suurvarik, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

14:30-14:50    Uut toidu saasteainete valdkonnas

Maia Radin, Maaeluministeeriumi toiduohutuse keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo juhataja

14:50-15:00      Arutelu, küsimused-vastused

15:00-15:15     Virgutuspaus

15:15-15:45    Joogivee direktiivi muutmine, mõju toidukäitlejatele

Leena Albreht, Terviseameti keskkonnatervise osakonna juhataja

15:45-16:30   Toidu annetamine

Kairi Ramjalg, Veterinaar-ja Toiduameti toiduosakonna juhataja

16:30-16:45   Arutelu, küsimused-vastused. Infopäeva lõpp

Lae alla päevakava

Infopäev toimus MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse tegevusvaldkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit.

 

 

Lisainfo: info@toiduteave.ee või Heneli Lamp (Eesti Toiduainetööstuse Liit, tel 52 76 399, henelilamp@gmail.com )

Infopäev 29.10.19 Tartus: Toiduohutuse õigusaktid

29. 10  Tartus, Dorpat Konverentsikeskuses, Turu 2

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Eesti Toiduainetööstuse Liit korraldas koostöös Maaeluministeeriumiga infopäeva toitu käitlevatele ettevõtetele, et käsitleda erinevaid toiduohutuse alaseid õigusakte. Tutvustasime toiduohutuse ja teisi toidukäitlejaga seotud valdkondi hõlmavaid nõudeid, õigusi ja võimalusi. Rääkisime lähiajal jõustuvatest, vastuvõtmise või aruteluetapis olevatest suundumustest Ettekandeid tegid ja küsimustele vastasid Maaeluministeeriumi, Terviseameti ning Veterinaar-ja Toiduameti oma valdkonna spetsialistid.

.

Lae alla infopäeva materjalid

Põllumajanduse ja kalanduse arengukava (PÕKA), tegevussuund toiduohutus | Katrin Lõhmus     Lae alla

Toiduseaduse ja selle rakendusaktide muutmine, mõju toidukäitlejatele | Elsa Peipman    Lae alla

Uuest ametliku kontrolli määrusest tulenevad muudatused, mõju toidukäitlejatele | Maia Radin, Allan Aleksašin    Lae alla

Päritolunõuded, kui vabatahtlik päritoluteave eksitab | Külli Johanson    Lae alla

Arengud mikroobide resistentsuse (AMR) valdkonnas | Piret Aasmäe    Lae alla

Arengud toiduga kokkupuutuvate materjalide ja esemete valdkonnas | Külli Suurvarik    Lae alla

Uut toidu saasteainete valdkonnas | Maia Radin    Lae alla

Joogivee direktiivi muutmine, mõju toidukäitlejatele | Leena Albreht    Lae alla

Toidu annetamine | Kairi Ramjalg    Lae alla

 

Päevakava

9:30–10:00     Osalejate registreerimine, tervituskohv

10:00-10:05       Avamine, sissejuhatus infopäeva

Heneli Lamp, Eesti Toiduainetööstuse Liit

10:05–10:45  Põllumajanduse ja kalanduse arengukava (PÕKA), tegevussuund toiduohutus

Katrin Lõhmus, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo juhataja

10:45–11:30    Toiduseaduse ja selle rakendusaktide muutmine, mõju toidukäitlejatele

Elsa Peipman, Maaeluministeeriumi toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo nõunik

Katrin Kempi, Maaeluministeeriumi toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo peaspetsialist

11:30-12:00    Uuest ametliku kontrolli määrusest tulenevad muudatused, mõju toidukäitlejatele

Maia Radin, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo juhataja

Allan Aleksašin, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik

12:00-12:15       Arutelu, küsimused-vastused

12:15-13:00       Lõuna

13:00-13:30    Toidualase teabega seotud muudatused. Päritolunõuded, kui vabatahtlik päritoluteave eksitab

Külli Johanson, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

13:30-14:00    Arengud mikroobide resistentsuse (AMR) valdkonnas

Piret Aasmäe, Maaeluministeeriumi toiduohutuse loomatervise ja -heaolu büroo peaspetsialist

14:00-14:30    Arengud toiduga kokkupuutuvate materjalide ja esemete valdkonnas

Külli Suurvarik, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

14:30-14:50    Uut toidu saasteainete valdkonnas

Maia Radin, Maaeluministeeriumi toiduohutuse keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo juhataja

14:50-15:00      Arutelu, küsimused-vastused

15:00-15:15     Virgutuspaus

15:15-15:45    Joogivee direktiivi muutmine, mõju toidukäitlejatele

Leena Albreht, Terviseameti keskkonnatervise osakonna juhataja

15:45-16:30 Toidu annetamine

Kairi Ramjalg, Veterinaar-ja Toiduameti toiduosakonna juhataja

16:30-16:45   Arutelu, küsimused-vastused. Infopäeva lõpp

Lae alla päevakava

Infopäev toimus MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse tegevusvaldkonnas“ raames, läbiviimist toetas Euroopa Liit.

 

 

Lisainfo: info@toiduteave.ee või Heneli Lamp (Eesti Toiduainetööstuse Liit, tel 52 76 399, henelilamp@gmail.com)

2019 tegevuskava

2019 tegevuskava

Meie programmi raames  saab ka sellel aastal tasuta osaleda toiduohutuse teemalistel infopäevadel, koolitustel ja konverentsil.  Anname välja teabematerjale, hea hügieenitava ning säilimisaegade määramise käsiraamatud.

Infopäevadel käsitleme järgmisi teemasid:
Keemilised riskid toidus
Toiduohutuse õigusaktid
Toidualase teabe esitamine
Toiduainete mikrobioloogia
Proovide võtmine ja analüüsimine
Toiduainete funktsionaalsus
Väikekäitlejatele hea hügieenitava juhendite tutvustus
Toidu lisaained
Kemikaaliohutus
Toiduohutuse juhtimis/kvaliteedisüsteemid

 

Koolitused on traditsioonilised:
Toiduhügieen ja -ohutus, algaste ja keskaste
Allergeeniohje
Enesekontrollisüsteemi loomine ja auditeerimine
Toidu säilitamisnõuete määramine
Toiduhügieen ja enesekontroll eraelamus toidu valmistamisel
Listeria monocytogenes toidupatogeenina

 

Teabematerjalides kirjutame:
Toidupatogeenidest
Toidu jälgitavusest ja ohtlikust toidust teavitamisest
Toidu keemilistest ohtudest
Allergeeniohjest
Kemikaaliohutusest
Pärm- ja hallitusseentest toidus
Lisaainete kasutamisest
Toitumis- ja tervisealastest väidetest
Nõuetest munade tootmisele, käitlemisele ja turustamisele
Gluteenivabast toidust
Mikroorganismidest Campylobacter spp ja Staphylococcus aureus

 

Kõigi koolituste ja mitmete infopäevade toimumise ajad on juba teada ja leitavad sündmuste lehelt https://toiduteave.ee/sundmused/. Teabematerjalid avaldatakse nii trükistena kui ka meie veebilehel.

Infopäev 16.05.2018 Tartus: Mikrobioloogia, õiged töövõtted analüüside teostamisel.

Mikrobioloogia, õiged töövõtted mikrobioloogiliste analüüside teostamisel. Piim- ja piimatooted, lihatooted.

16.05.2018, Tartus, Tartu Teaduspark Riia mnt 181A

Korraldaja: BioCC OÜ (endine Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskus OÜ).

Loengute ja praktilise osa läbiviijad on BioCC OÜ töötajad Epp Songisepp, PhD ja Liina Sadam.

Lae alla jaotusmaterjalid

  1. Epp Songisepp „Mikrobioloogia, õiged töövõtted mikrobioloogiliste analüüside teostamisel. Piim- ja piimatooted“. Lae alla pdf
  2. Epp Songisepp „Mikrobioloogia, õiged töövõtted mikrobioloogiliste analüüside teostamisel. Liha ja lihatooted.” Lae alla pdf

Päevakava

9.30-10.00      Registreerimine, hommikukohv

10.00-12.15    Piim ja piimatooted. Proovivõtukava. Analüütilised standardmeetodid, seadusandlus. Mikrobiloogilised kriteeriumid ja nende kohaldamise etapid. Toiduohutuskriteeriumid / protsessi hügieenikriteeriumid

Paralleelselt toimub praktiline osa laboris (lihatooted): Mikrobioloogiliste analüüside teostamine vastavalt kehtivatele standarditele (proovide võtmine, säilitamine, transportimine, teostamine ja utiliseerimine, olulised patogeenid)

12.15-13.00    Lõuna

13.00-15.15    Lihatooted. Proovivõtukava. Analüütilised standardmeetodid, seadusandlus. Mikrobiloogilised kriteeriumid ja nende kohaldamise etapid. Toiduohutuskriteeriumid / protsessi hügieenikriteeriumid

Paralleelselt toimub praktiline osa laboris (piim ja piimatooted): Mikrobioloogiliste analüüside teostamine vastavalt kehtivatele standarditele (proovide võtmine, säilitamine, transportimine, teostamine ja utiliseerimine, olulised patogeenid, juuretised)

15.15- 16.00   Arutelu, küsimustele vastamine

Lae alla päevakava

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse valdkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit. Infopäevast võivad osa võtta kõik toidukäitlemise valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 72 eurot ühe osaleva inimese kohta. Ettevõtte vähese tähtsusega abi (VTA) vaba jääki saab kontrollida veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi

 

Info: info@toiduteave.ee.

Infopäev 08.05.2018 Tallinnas: Toidualase teabe esitamine

08.05. Tallinnas, Tallinna Teeninduskoolis, Majaka 2,   https://uus.teeninduskool.ee/?page_id=5321

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Käsitletakse erinevaid toidualase teabe esitamise ja märgistamise nõudeid. Infopäev on mõeldud neile, kellel märgistamise algteadmised juba olemas.

Päev algab praktilise osaga, kus osavõtjate ülesandeks on grupitööna koostada nõuetekohane märgistus. Päeva teises pooles analüüsitakse grupitöö käigus leitud lahendusi ja seeläbi tuletatakse meelde toidualase teabe esitamise teooriat ning õigusaktide nõudeid.

Päeva viivad läbi Veterinaar- ja Toiduameti toiduosakonna peaspetsialist Tiiu Rand ning Maaeluministeeriumi toidu üldnõuete büroo peaspetsialist Külli Johanson.

 

Lae alla jaotusmaterjalid

  1. Teabematerjal „Toidualase teabe esitamise põhinõuded“. Lae alla pdf
  2. Tiiu Rand „Toidualasest teabest üldiselt. Mis on tarbijale oluline?“. Lae alla pdf
  3. Külli Johanson „Toidualase teabe esitamine“. Lae alla pdf
  4. Külli Johanson „Toitumisalase teabe esitamine“. Lae alla pdf
  5. „Toidu seaduslikest nimetustest“. Lae alla pdf
  6. Siret Dreyersdorff „Tõenduspõhised toitumis- ja tervisealased väited“. Lae alla pdf

Päevakava

9.30-10.00 Kogunemine, registreerimine, hommikukohv.

10.00 – 10.15 Sissejuhatus. Abimaterjalide jagamine, rühmatööde selgitamine.

10.15—12.00 Praktiline osa. Rühmatööd.

12.00-12.45 Lõuna

12.45-14.15 Vajadusel jätkamine rühmatöödega. Rühmatööde tulemuste esitlemine, analüüsimine ja arutelu. Osavõtjad on oodatud olema aktiivsed, esitama küsimusi, avaldama arvamust ning jagama kogemusi käsitletavatel teemadel.

14.15-14.30 Kohvipaus

14.30-16.00 Jätkub rühmatööde tulemuste esitlemine, analüüsimine ja arutelu.

Lae alla päevakava

Infopäevad toimuvad MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse tegevusvaldkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit. Infopäevadest võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 72 eurot ühe osaleva inimese kohta. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud.

 

 Lisainfo: info@toiduteave.ee