Toidu säilimisaja ja säilitamistingimuste määramine

21.05.2021 veebikeskkonnas MS Teams

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Käsitletakse toidu säilimisaega mõjutavaid tegureid ja säilimisaja määramise metoodikaid. Antakse ülevaade säilitamisnõuetega seonduvatest muudatustest õigusruumis ja tutvustatakse asjakohaseid juhendeid.

Toidu säilitamisnõuetega seonduvad muudatused toiduseaduses |  Elsa Peipman  Lae alla

Toidu säilimisaja määramine |  Mati Roasto  Lae alla

Prognoosmudelid ja nakatamiskatsed |  Toomas Kramarenko Lae alla

Säilimisaegade ja säilitamistingimuste märgistamise nõuded |  Hellika Kallaste Lae alla

Säilivuskatsete teostamine |  Kärt Leppik  Lae alla

Moderaator: Sirje Potisepp, Toiduliidu juhataja

9:50 – 10:00       Registreerimine Teamsis

10:00 – 10:45   Toidu säilitamisnõuetega seonduvad muudatused toiduseaduses

Elsa Peipman, Maaeluministeeriumi toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo nõunik

10:45 – 12:00   Toidu säilimisaega mõjutavad tegurid, süsteemne lähenemine toidu säilimisaegade määramisele, Listeria monocytogenes´e olulisus valmistoitude toiduohutuse indikaatorina ja valmistoitude säilimisaja määramisel

Mati Roasto, Eesti Maaülikooli professor, veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni ja rahvatervise õppetooli juhataja

12:00 – 12:30   PAUS

12:30 – 13:15   Prognoosmudelite ja nakatamiskatsete kasutamine toidu säilimisaja määramisel

Toomas Kramarenko, Veterinaar- ja Toidulaboratooriumi direktori asetäitja toiduohutuse alal

13:15 – 13:35   Säilimisaegade ja säilitamistingimuste märgistamise nõuded

Hellika Kallaste, Maaeluministeeriumi toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

13:35 – 14:00   Säilivuskatsete teostamine

Kärt Leppik, Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse säilivusaja ja pakkematerjalide spetsialist

14:00 – 14:15         Päeva kokkuvõte

Lae alla päevakava

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse valdkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit.

Infopäevast võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 72 eurot ühe osaleva inimese kohta. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud. Ettevõtte vähese tähtsusega abi (VTA) vaba jääki saab kontrollida veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi

Lisainfo:  info@toiduteave.ee  või Kairi Birk, kairi@toiduliit.ee

14.05.2021 veebikeskkonnas MS Teams

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Eesti Toiduainetööstuse Liit korraldab koostöös Maaeluministeeriumi ning Põllumajandus- ja Toiduametiga infopäeva toitu käitlevatele ettevõtetele, et käsitleda erinevaid toiduohutuse alaseid õigusakte ja nende rakendamist. Räägime viimasel ajal jõustunud, vastuvõtmise või aruteluetapis olevatest õigusaktidest ning suundumustest. Ettekandeid teevad ja küsimustele vastavad konkreetse valdkonna spetsialistid.

Toidu märgistamise valdkonna uued algatused |  Anneli Tuvike Lae alla

Arengud lisaainete valdkonnas |  Annika Leis  Lae alla

Putukate toiduotstarbel turuleviimisest Eestis |  Annika Leis Lae alla

Toidu rikastamise määruse 1925/2006 muudatused |  Evelin Kivima Lae alla

Arengud toiduga kokkupuutuvate materjalide ja esemete valdkonnas |  Külli Suurvarik Lae alla

Muudatustest toidu saasteainete valdkonnas |  Maia Radin Lae alla

Veterinaarseadusest toidukäitlejatele |  Maia Radin Lae alla

Toitumis- ja tervisealased väited |  Tiiu Rand Lae alla

Tööstuslike transrasvhapete kasutamise piirangutest |  Külli Johanson Lae alla

PÄEVAKAVA*

Moderaator: Sirje Potisepp, Toiduliidu juhataja

9:50 – 10:00      Registreerimine Teamsis

10:00 – 10:10    Avamine ja sissejuhatus infopäeva

10:10 – 10:55    Euroopa Liidu strateegia „Talust taldrikule“ – toidu märgistamise valdkonna uued algatused

Anneli Tuvike, Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonnajuhataja asetäitja

10:55 – 11:15    Arengud lisaainete valdkonnas

Annika Leis, Maaeluministeeriumi toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

11:15 – 11:35    Putukate toiduotstarbel turuleviimisest Eestis

Annika Leis, Maaeluministeeriumi toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

11:35 – 11:55    Toidu rikastamise määruse (EÜ) 1925/2006 muudatused

Evelin Kivima, Maaeluministeeriumi toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

11:55 – 12:30    Lõunapaus

12:30 – 13:00    Arengud toiduga kokkupuutuvate materjalide ja esemete valdkonnas

Külli Suurvarik, Maaeluministeeriumi toidu üldnõuete büroo nõunik

13:00 – 13:15    Muudatustest toidu saasteainete valdkonnas

Maia Radin, Maaeluministeeriumi toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo juhataja

13:15 – 13:35    Veterinaarseadusest toidukäitlejale

Maia Radin, Maaeluministeeriumi toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo juhataja

13:35 – 14:00    Toitumis- ja tervisealased väited

Tiiu Rand, Põllumajandus- ja Toiduameti toiduosakonna nõunik

14:00 – 14:15    Tööstuslike transrasvhapete kasutamise piirangutest

Külli Johanson, Maaeluministeeriumi toidu üldnõuete büroo peaspetsialist

14:15 – 14:25    Päeva kokkuvõte

* Korraldaja jätab endale õiguse teha vajadusel päevakavas muudatusi

Lae alla päevakava

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse valdkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit.

Infopäevast võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 70 eurot ühe osaleva inimese kohta. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud. Ettevõtte vähese tähtsusega abi (VTA) vaba jääki saab kontrollida veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi

Lisainfo:  info@toiduteave.ee  või Kairi Birk, kairi@toiduliit.ee

Registreerimisega seotud tehniline teave: kairi.ringo@toiduteave.ee; tel: 50 63 428

Pagaritoodete mikrobioloogia. Proovide võtmine mikrobioloogilisteks analüüsideks

05.05.2021, veebikeskkonnas Zoom

Korraldaja: BioCC OÜ

Läbiviijad: BioCC OÜ vanemteadur Epp Songisepp, teadurid Liis Lutter ja Liina Kuus.

Sekundaarse mikroobse saastumise põhiallikad pagaritööstuses |  Epp Songisepp  Lae alla

10:00-11:15 Ettekanne: Sekundaarse mikroobse saastuse põhiallikad pagari- ja kondiitritööstuses (1. osa)

11:15 -11:45 Õppevideo: hügieeniproovide võtmine analüüsimiseks

11:45 -12:00 Paus

12:00 -13:15 Ettekanne: Sekundaarse mikroobse saastuse põhiallikad pagari- ja kondiitritööstuses (2. osa)

Läbiviijad: vanemteadur Epp Songisepp, teadurid Liis Lutter ja Liina Kuus (BioCC OÜ).

Lae alla päevakava

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse valdkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit.

Infopäevast võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 72 eurot ühe osaleva inimese kohta. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud. Ettevõtte vähese tähtsusega abi (VTA) vaba jääki saab kontrollida veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi

Lisainfo:  info@toiduteave.ee  või Liina Kuus, BioCC OÜ tootmis- ja arendusjuht, liina.kuus@biocc.eu  

Paindlikumad hügieeninõuded  toidu väiksemahulisel käitlemisel ning  väiketapamajade (tapapunktide) rajamisel

30.04.2021 veebikeskkonnas Zoom

Korraldaja: Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda

1. aprillil jõustus toiduseaduse muudatus, millega asendatakse osas toidukäitlemise valdkondades tegevusloakohustus teatamiskohustusega ning antakse võimalus väikese tootmismahuga ettevõttes, sh väiketapamajas, kohaldada paindlikumaid hügieeninõudeid. Infopäeval antakse ülevaade toiduseaduse nendest rakendusaktidest, mis puudutavad loomse toidu käitlemise hügieeninõudeid  ning lihtsustatud nõudeid väiketapamajadele. Lisaks õigusaktide tutvustamisele räägitakse infopäeval loomsete toodete käitlemise järelevalvest ning toetusmeetmetest, mida tootjatele investeeringuteks pakutakse. Infopäeva sihtrühmaks on eelkõige loomakasvatuse ja lihasektoris tegutsejad.

Mida toob kaasa jõustunud toiduseaduse muudatus? |  Katrin Kempi  Lae alla

Väiketapamaja kohandatud nõuded ja järelevalve korraldus tapamajades |  Kristi Kadak  Lae alla

Investeeringumeetmed väikestele ja keskmise suurusega ettevõtetele |  Harry Pässa  Lae alla

Infopäev toimub 9:00 – 12:00

Käsitletavad teemad ja esinejad:

9:00 – 10:00 Mida toob kaasa jõustunud toiduseaduse muudatus? –  Katrin Kempi, Maaeluministeeriumi toidu keemilise ja bioloogilise ohutuse büroo peaspetsialist

10:00 – 11:15 Väiketapamaja kohandatud nõuded ja järelevalve korraldus tapamajades – Kristi Kadak, Põllumajandus- ja Toiduameti toiduosakonna peaspetisalist

11:15 – 12:00 Käesoleva ja uue ÜPP raames pakutavad investeeringumeetmed väikestele ja keskmise suurusega ettevõtetele – Harry Pässa, Maaeluministeeriumi põllumajandus- ja toidusektori arengu büroo peaspetsialist

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse valdkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit.

Infopäevast võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 72 eurot ühe osaleva inimese kohta. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud. Ettevõtte vähese tähtsusega abi (VTA) vaba jääki saab kontrollida veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi

Lisainfo:  info@toiduteave.ee  või Meeli Lindsaar, meeli@epkk.ee

13.04.2021 veebikeskkonnas MS Teams. Kui soovite infopäeva salvestuse vaatamise linki, kirjutage palun kairi@toiduliit.ee

Korraldaja: Eesti Toiduainetööstuse Liit

Toiduaineid müüakse nii sotsiaalmeedias kui erinevates kogukonna gruppides alates eraelamu toidukäitlejatest kuni suurte jaekettide e-poodideni välja. Hetkeolukord esitatava teabe osas on erinevates e-poodides/e-platvormidel täna väga erinev. Seetõttu peame oluliseks jagada infot toidu  e-kaubandusega kaasnevatest nõuetest.

Ülevaade  e–kaubandusest | Tõnu Väät   Lae alla

Toiduseadusandlusest e-kauplejale | Katrin Lõhmus   Lae alla

Toidu müük e-kaubanduses ja järelevalve | Kairi Ramjalg   Lae alla

Toit – tarbijakaitse ja reklaam |  Birgit Valgus   Lae alla

Kaupade müük e-poe kaudu | Ain Ulmre Lae alla

Ülepiiriline e-kaubandus | Kristina Vaksmaa Lae alla

Toit pakiautomaadis? | Mihkel Külaots Lae alla

Praktiline näide e-kaubandusest – käsitööjookide e-pood | Piret Ahun Lae alla

Praktiline näide e-kaubandusest – e-toidukaubanduse heitlik aasta | Mait Mäesalu Lae alla

Moderaator: Sirje Potisepp, Toiduliidu juhataja

9:50 – 10:00       Registreerimine Teamsis

I sessioon: Seadusandlus

10:00 – 10:30     Ülevaade  e-kaubandusest. Tõnu Väät, Eesti E-kaubanduse Liidu tegevjuht

10:30 – 11:00     Toiduseadusandlusest e-kauplejale. Katrin Lõhmus, Maaeluministeeriumi toidu üldnõuete büroo juhataja

11:00 – 11:30     Toidu müük  e-kaubanduses ja järelevalve. Kairi Ramjalg, Põllumajanduse- ja Toiduameti toiduosakonna juhataja

11:30 – 12:00     Toit – tarbijakaitse ja reklaam. Birgit Valgus, Tarbijakaitse ja Tehnilise Järelevalve Ameti kaubandustalituse juhataja

12:00 – 12:30     PAUS

II session: Mõjutegurid

12:30 – 13:00     Kaupade müük e-poe kaudu. Ain Ulmre, Maksu- ja Tolliameti maksude osakonna käibemaksu peaspetsialist

13:00 – 13:30     Ülepiiriline e-kaubandus. Kristina Vaksmaa, Tarbijakaitse ja Tehnilise Järelevalve Ameti EL tarbija nõustamiskeskuse juhataja

13:30 – 14:00     Toit pakiautomaati – millega peab arvestama. Mihkel Külaots, Omniva erakliendi
turundusjuht

14:00 – 14:20     Praktiline näide joogi e-kaubandusest. Piret Ahun, Öun Drinks OÜ tegevjuht

14:20 – 14:40     Praktiline näide toidu e-kaubadusest. Mait Mäesalu, e-Coopi juht

14:40 – 14:45     Päeva kokkuvõte

Lae alla päevakava

Infopäev toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm toiduohutuse valdkonnas“ raames, läbiviimist toetab Euroopa Liit.

Infopäevast võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Tegemist on vähese tähtsusega abiga, abisumma on 70 eurot ühe osaleva inimese kohta. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud. Ettevõtte vähese tähtsusega abi (VTA) vaba jääki saab kontrollida veebilehelt https://www.rahandusministeerium.ee/et/riigiabi

Lisainfo:  info@toiduteave.ee  või Kairi Birk, kairi@toiduliit.ee